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不大做这种鱼,因为刺太多,给宝宝吃太麻烦。。。不过今天俺带着闺女去银座,路过活鱼档,一条鲤鱼直接从缸里蹦到了我的面前,让我见识了什么叫鲤鱼跳龙门!嘿嘿。。。我走过去以后,又退了回来,朝着出来捉鱼的服务员说:来条鱼,就是它吧!额。。。我是不是挺残忍?!
鱼是中国家庭过年时必吃的菜,意寓年年有余。鲤鱼跃龙门是中国古代吉星高照的象征,因而鲤鱼也是年夜饭中很吉祥的菜。明年又恰巧是龙年,所以我选取用干烧的方式来烹制鲤鱼,也意味着日子红红火火,同时衬托出鲤鱼跃龙门的寓意。
-------这段是摘抄。。。呵呵。。。
上图图了。。。
1.鲤鱼一条,最好是中午买了晚上吃,不是说吗!刚杀的鱼心理恐惧会释放毒素!嘿嘿。。。用料酒腌一会。
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2.用油把鱼的两面煎成焦黄。
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3.锅里放油,放五花肉丁,葱姜,爆香锅。
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4.把鱼放进去,加生抽,老抽,醋,白糖,加水。。。开盖大火炖一会,边炖边把汤浇到鱼身上,大约十分钟出锅,大火继续收汤,收得差不多了,浇到鱼身上即可!
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5.出锅了。。。
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