周末自己做香肠了（年味浓了有木有~） - 谈天说地 - 济南妈妈网

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橙子

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1^#

发表于 2012-12-10 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由慕纱于 2012-12-11 09:37 编辑

天气渐凉的时候就打算灌点香肠，这个计划一直拖啊拖，于是终于在昨天实现了
本来老公不建议我自己灌的，可是让肉店灌，肉是不会给清洗的，用的调料也不知道好不好，自己做，至少干净卫生是可以保证的
昨天一早就去七里铺买了十斤猪肉，一把肠衣还有小漏斗，调料什么的
最后砂糖用了约200克，盐150克，五香粉50克，料酒100ML，白酒30ML，老抽一点点，生抽一点点味极鲜30ML 完全成了自由搭配了
折合下来每斤肠大约12块多吧
这是俺第一次自己做香肠，纯手工切肉就累个半死，最后再纯手工灌进去
塞的太多了，每根香肠都有儿子的手腕那么粗，中间出现过涨破的情况
之前做过功课，说是肠衣有漏洞的情况，还比较好我没遇见
过程图没拍，满手油腻腻不方便，最后来张成品图吧
（今天试吃过了，有些甜甜的，完全是我们

的菜O(∩_∩)O哈哈~）

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大羽他娘

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2^#

发表于 2012-12-11 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我家大羽就喜欢吃这个，我妈每年都弄，嘿嘿，然后弄好了给我们邮过来~想想真幸福~

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茗茗妈 A00197

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3^#

发表于 2012-12-11 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我儿子也喜欢吃这个，前几天在喜旺买了根香肠，人家一看就说，过年喽过年喽~他只记得去年过年奶奶家做过~~呵呵

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橙子

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发表于 2012-12-11 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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O(∩_∩)O~ 自己灌吧亲好简单呢我做了一下午就完事了很有成就感呢

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橙子

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发表于 2012-12-11 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大羽他娘的帖子

以前我也是妈妈每年都灌一半都留给我们了今年自己灌呵呵好吃的话再给妈妈做点

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果果

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发表于 2012-12-11 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小鱼维拉的帖子

肠衣就是猪小肠吧，亲，学习下，自己做肠

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果果

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7^#

发表于 2012-12-11 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小鱼维拉的帖子

亲，灌完，直接蒸就可以吃了？还是得晾干啊？

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橙子

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8^#

发表于 2012-12-11 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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嘿嘿我也说不上来七里铺那里批发肉的地方有专门卖的

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橙子

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9^#

发表于 2012-12-11 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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嗯哪得晾干啊一般七八天左右要不就和直接吃鲜肉一样啦

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灵魂泡泡

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10^#

发表于 2012-12-11 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhenhe2012 的帖子

灌完以后要凉干，凉干以后就可以蒸着吃了!!

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灵魂泡泡

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发表于 2012-12-11 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己手工切的肉灌出来的香肠最好吃了!!

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济南烘焙达人

美妞儿

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12^#

发表于 2012-12-11 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好，我也试一试，一直想吃呢

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橙子

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13^#

发表于 2012-12-12 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复周训华的帖子

是滴是滴哈哈可有成就感了今天第三天了快要有干的意思了

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橙子

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14^#

发表于 2012-12-12 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复济南烘焙达人的帖子

嘿嘿试试吧亲其实很简单的七里铺那边一楼买的肉二楼买的调料和砂糖三楼买的漏斗很简单呢也很有成就感

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周末自己做香肠了（年味浓了有木有~）

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