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一,补钙
天气渐热,又到了儿童缺钙的危险期,这是因为天气炎热,食欲差,进餐量减少,从食物中摄取的钙质也相应减少,加上出汗多,钙丢失得也多。这样一来,钙的摄入量少而排出量增多,易发佝偻病,因而要引起家长足够的重视,通过食物来补钙不失是一个好途径,但万万不可过量。 含钙高的食物
补钙,建议可给孩子平时多食含钙高的食物:
乳类与乳制品:牛、羊、马奶及奶粉、乳酪、酸奶、炼乳、冰激凌。
鱼虾类与海产品:海带、紫菜等。
肉类与禽蛋:鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。
豆类与豆制品:黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐皮、豆腐乳等。
蔬菜类:芹菜、油菜、胡萝卜、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果与干果类:柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、桔饼、桃脯、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、花生、莲子等。
通过运动补钙
众所周知,维生素D对促进钙的吸收和利用有重要作用,维生素D可以自身制造,人体皮肤在阳光照射下体内可以合成维生素D,每天出去走走,运动一下,或者晒太阳。当然,经医院检查确诊缺钙的儿童,可以吃些补钙制剂。同时,应避免食物成分的相互作用和影响。当膳食中磷酸盐含量过多时,会降低对钙的吸收,如果蛋白质摄入量过多,肠道酸度就会降低,也会影响吸收。
补钙别过量
如果真的要补钙,应在医生的指导下进行。对于不明显缺钙的孩子可以通过豆制品、奶制品和鱼肉等食物来补充,并且配合阳光的紫外线作用。晒太阳和户外运动是最好的天然钙制剂,夏天气温高,阳光充足,紫外线强,皮肤经紫外线照射后,能很快将皮肤中的某种胆固醇转变成维生素D,使体内维生素D倍增,有利于钙的吸收。
盛夏小儿户外活动多,时间长,运动量也随之增大,体内血液循环加速,骨髓、牙髓的供血充足,有利于钙的吸收和利用。
此外,补钙不可过量,过量后出现的主要症状是身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良,严重的还容易引起高钙尿症,同时儿童补钙过量还可能限制大脑发育,并影响生长。
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二,补铁,营养师的建议
多吃富含铁元素的食物
如肝、肾、血、心、肚等动物内脏,含铁特别丰富,而且吸收率高。其次为瘦肉、蛋黄、河海产品,如鱼子、虾子等动物性食物。植物性食物中,以紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等含铁高,但吸收率没有上述动物性食物高。植物性食物,如能同肉类或富含维生素C的蔬菜、水果共同进食,可大大促进铁的吸收。
多吃富含优质蛋白质食物
如瘦肉、蛋等,可促进铁的吸收。
适当吃些富含维生素C的蔬菜和水果
如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以及其他各种新鲜蔬菜等。维生素C可大大促进铁的吸收。
食用“铁”强化食品
例如“铁”酱油,强化“铁”的豆浆、奶粉、米粉等。这些食品,在营养标签或标识上都有说明,应注意细心选择。
在烹调方法上需注意的问题
荤素、果蔬搭配
能提高植物性食物内铁的吸收率,而且新鲜水果、蔬菜含大量维生素C,也可以增加铁的吸收。如黑木耳炒肉末,可提高黑木耳的铁吸收率;将猪血与豆腐加醋做成酸味汤,血和醋均使豆腐中的铁吸收率增加。
用铁锅、铁铲烹调食品
可以使脱落下来的铁分子与食物结合,增加铁的摄入及吸收率。在用铁锅炒菜时,可适当加些醋,使铁成为二价铁,促进铁的吸收利用。
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三,补锌
宝宝体内锌流失的几条途径
1、大伏天,气温高,宝宝出汗多,体内锌元素可随汗液排出,不断丢失;
2、炎热的天气会使宝宝食欲下降,以致锌摄入减少;
3、夏季宝宝易患消化道疾患,最为多见的是腹泻,也会造成体内锌丢失。
适量摄入含锌丰富的食物也是最有效的补锌方法。例如粗制完整的谷类食物中含有丰富的锌;海产品含有丰富的锌,如海带、紫菜、鱿鱼、牡蛎、黄鱼等,尤其牡蛎中含有较高的锌;动物内脏、蛋类、坚果类、食用菌、瘦肉类、豆类、鱼类等均含有丰富的锌;绿色蔬菜也含有丰富的锌,其中芹菜含锌量较丰富。
食物过度加工,会使锌遭受破坏,因此,烹调食物时要控制好火候,以减少锌的流失。
食物中的铁、钙、磷、铜等成分含量过高时,锌的吸收利用率就会降低。应在日常饮食中保证食物多样化,力求达到平衡膳食。
注意:
锌是微量元素,因此补充一定要适度。如果摄入过多也会造成中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,还会引起发烧、贫血、生长受阻、关节出血、骨骼分解、肾衰竭、心脑血管疾病等。另外,人体内摄入的锌过多,会干扰其它营养素的吸收。同时,体内过多的锌还会抑制白细胞的吞噬与杀菌作用,使免疫功能低下。
四,鱼肝油
鱼肝油中含有维生素A和维生素D,是婴儿生长发育所需要的营养素,除了经常晒太阳且以母乳喂养的婴儿在4个月以前可以不加肝油外,其他婴儿应从出生后半个月开始加服,但要掌握好服用的剂量,因为维生素A和维生素D摄入过量均可引起中毒。 有些父母看见自己孩子出牙晚,爱出汗,就擅自加大鱼肝油的服用剂量,还有的家长以为鱼肝油是补药,吃得越多越好,于是一天给孩子吃十几滴,这些做法是十分错误的。
婴儿维生素A每日需要量为1500-2000国际单位,维生素D为400-800国际单位,长期超量服用,势必引起中毒反应。维生素A中毒可出现烦躁不安、呕吐、囟门隆起、骨缝加宽、皮肤搔痒、脱屑、毛发脱落、口角糜烂、肝脏肿大等多种症状。维生素D中毒的主要表现是高血钙症。可出现疲乏、多尿、呕吐、厌食、便秘等现象。慢性中毒还可表现为反复感冒、咳嗽及长期低热。
因此,家长们切不可盲目增加孩于服用鱼肝油的剂量。至于每日应服用多少为宜,可听从保健医生的指导。
一般来说,浓缩鱼肝油(10毫升,维生素A、维生素D为10:1)要吃2-3个月,即使这样,摄入也超过了需要量。现在市售的一种维生素A、维生素D之比为3:1的鱼肝油比较适合婴儿服用,1周岁以下的婴儿每日服用4-5滴,两个月左右服完一瓶(10毫升装)即可。
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