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儿童补钙细节
从现代膳食观念来看,植物蛋白质含的钙对人体吸收很好,其中以大豆蛋白质中含的钙最好。动物性蛋白质对人体有些负面影响,如造成增肥、高血压、高血脂等症状,使人们很难接受。
在补钙较好的食物里,牛奶也是重点。但很多人习惯早上空腹喝牛奶,其实早上空腹喝奶制品很容易随尿液流失,影响补钙效果。而晚上喝牛奶则有一定的安眠作用,补钙效果也比早上喝好。早上以豆浆、豆制品补钙效果比牛奶好,因此建议人们早上喝豆浆,晚上睡前喝牛奶。
在日常烹调过程中,还要注意减少钙的损耗。如菠菜含有草酸较多,炒时容易和菜里的钙质结合形成草酸钙,不容易吸收,在炒前应当先用热水焯一下,溶去草酸,再用冷水把附着的草酸冲掉,就可以了。平时炒菜要多加水,烹调时间不要太长;在煮食物的时候,盐不要加入过早。
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