恋上小零食····传说中的毛酥酥强力PK超市大牌素食··· - 谈天说地 - 济南妈妈网

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团长编号mw10062

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1^#

发表于 2012-3-6 07:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

最近家里有事，实在忙的顾不上做点心，这款点心也是做了挺长时间了，一直没有空上来发。毛酥酥的本名叫花生酥，只是由毛老大做起，于是我们亲切的叫它毛酥酥。以前常听别人说起毛酥酥有多么好吃，虽然自己有方子，但仍然是不愿动手。偶有一天遇到毛大讲课，终于吃到闻名已久的毛酥酥，大呼好吃之余，才愿回家动手做来，真看也自己有多懒了。

毛酥酥2.jpg

原料：黄油195g 鸡蛋1个约50g 细砂糖120g 低粉300g 奶粉33g 花生碎100g 小苏打/2小勺泡打粉1/4小勺装饰表面蛋液（一个全蛋或2个蛋黄）
做法：
1、将鸡蛋用打泡器彻底打碎，无杂质
2、黄油加入细砂糖翻拌均匀，这样下一步使用电动打器时不至于白糖飞溅
3、使用电动打蛋器，将黄油、糖打至羽毛状
4、分4次加入全蛋液，每次加入前都要彻底打发油混合液，避免造成油水分离，打发完成后，将打头插入十一頉粉中，这样使于清理
5、加入过筛后的全部粉类，最好筛过两遍，一是粉类混合均匀，二是增加面粉中的空气含量使做出来的成品更酥松
6、加入粉碎的花生碎
7、将所有原料在分里略微翻拌就倒在案板上进行翻拌，叠压均匀，切忌揉
8、完全混合叠压后的面团，用刮板将面团分割成若干条，然后切成均匀的小面团，略微整形即可
9、刷蛋液入烤箱上层，140度25分钟左右，如果色泽不理想，可以关火后利用余温再烘焙会儿

毛酥酥.jpg

毛酥酥1.jpg

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淇淇妈

Rank: 13

妈豆: 1804
宝宝生日
帖子: 168

2^#

发表于 2012-3-6 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃

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hao123

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帖子: 1268

3^#

发表于 2012-3-6 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主做的很有食欲啊，流口水啦~~~

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帖子: 303

4^#

发表于 2012-3-6 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋死人啦

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小宝妈

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帖子: 3492

5^#

发表于 2012-3-6 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲开个美食班吧，我报名学习。

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愿为西南风

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宝宝生日: 2009-08-15
帖子: 537

6^#

发表于 2012-3-6 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱哒，请问
1、打泡器是啥？就是平时用的手动的打蛋器吗？
2、黄油要先软化成泥状吗？
3、成品上每个酥酥上面是半粒花生吗？
4、用刮板分割后切成均匀的小面团是方形的吗？再整成圆形？不能揉圆吗？
5、刮板能不能用刀代替？
俺是个笨学生哈，请指教，多谢啦！

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果果

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妈豆: 2351
宝宝生日: 2011-11-19
帖子: 349

7^#

发表于 2012-3-6 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃啊

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Rank: 19

妈豆: 17094
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帖子: 3814

8^#

发表于 2012-3-6 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着那个上面的像杏仁片呢

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团长编号mw10062

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9^#

发表于 2012-3-6 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ych076 发表于 2012-3-6 10:51
看着就好吃

特别好吃，不是我吹的，嘻嘻。

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10^#

发表于 2012-3-6 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

hao123345 发表于 2012-3-6 11:02
楼主做的很有食欲啊，流口水啦~~~

来来，接着。

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团长编号mw10062

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11^#

发表于 2012-3-6 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenchuntian 发表于 2012-3-6 11:25
馋死人啦

那你也快做吧。

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12^#

发表于 2012-3-6 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路小宝儿发表于 2012-3-6 16:05
亲开个美食班吧，我报名学习。

呵呵，这个不难啊。想学我教你

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13^#

发表于 2012-3-6 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

愿为西南风发表于 2012-3-6 18:36
亲爱哒，请问
1、打泡器是啥？就是平时用的手动的打蛋器吗？
2、黄油要先软化成泥状吗？

我发现每次都是你最仔细，呵呵。
打泡器就是那种打沫器，可以不用哈，用筷子也可以拉。
黄油软化跟做饼干一样，不用泥状啊，手一按成窝就可以了
你把面像擀面条时擀成圆柱形，然后切好用手搓成圆的，按一下就可以了
刮板可以用刀代替啊。
对了，那个半粒的，我放的杏仁片，可以不放哈。随自己吧。

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团长编号mw10062

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14^#

发表于 2012-3-6 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

xinxinshanquan 发表于 2012-3-6 18:40
好想吃啊

那快动手自己做哈。

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15^#

发表于 2012-3-6 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

叮铛兔发表于 2012-3-6 18:49
看着那个上面的像杏仁片呢

对，是杏仁片，可以不放，随自己，我家里有，就放了一些。

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妈豆: 9202
宝宝生日: 2009-08-02
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16^#

发表于 2012-3-6 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，做的真棒~~~改天我也试试啊~~希望也能做的如亲般完美~~嘎嘎

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宝宝生日: 2010-01-12
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17^#

发表于 2012-3-6 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鑫海缘发表于 2012-3-6 21:09
亲，做的真棒~~~改天我也试试啊~~希望也能做的如亲般完美~~嘎嘎

这个不难，如果遇到问题，可以有空去听一次毛大的课，就简单极了。

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Rank: 17

妈豆: 9202
宝宝生日: 2009-08-02
帖子: 2321

18^#

发表于 2012-3-6 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lixy 的帖子

好，等有毛老大的课一定去听听啊~~亲，今年去交裱花课吗？去的话提前跟俺说声，想去跟亲学学啊~~

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19^#

发表于 2012-3-6 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鑫海缘发表于 2012-3-6 21:16
回复 lixy 的帖子

好，等有毛老大的课一定去听听啊~~亲，今年去交裱花课吗？去的话提前跟俺说声，想去跟亲 ...

不好说，最近家里有事，所以没安排课，看我有空的时候吧。看能给大家再加一节吧。

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