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羊肉抓饭是俺跟俺们楼上的阿姨学的，她当年在新疆插队当知青，会做很多新疆的美食。
俺第一次吃就爱上了，回家后一直再想啊，于是买好了材料把阿姨请下楼，手把手的让她把我教会了。
我已经试验过很多次了，可是先生说了，吃多了羊肉会堵血管，不让我经常做。
昨天家里来客人，又做了一次，反应特别好，连小朋友都特别喜欢吃，一人吃了一大碗。不吃胡萝卜洋葱的小朋友，也不挑食了。
刚才在网上搜了一下，正宗的抓饭里面还放葡萄干，恩，下次可以试一下
在超市买的羊腿肉，俺们这不知道哪有卖新鲜的羊肉，基本都是冷冻的，新鲜的做出来应该更好吃吧
羊肉切小块，锅里放油，然后放几片姜和花椒粉
把羊肉放进油锅，翻炒，差不多把水分都炒出来的时候，放入孜然继续翻炒。
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炒了大概15分钟，把胡萝卜放进去，我切了10多根小胡萝卜，胡萝卜和洋葱越多越好吃
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胡萝卜炒软了然后再加入洋葱，放入盐，继续炒
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差不多都炒软了，把事先泡好的米平铺到菜上面，加水，盖锅盖，开始闷
至于放多少水，我就是按照蒸米饭的时候放的水少放一点点，水太多了就不好吃了
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焖到米熟了，就开始把下面的肉和菜翻上来，继续焖
焖上5,6分钟再翻一下，这样持续几次，最好下面的米都结饹馇了，再翻上来，那样才好吃
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成品，羊肉一点都不老，饭一粒一粒也不粘，还有胡萝卜和洋葱的淡淡甜味，加上自然地香味，味道极好啊。。。
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再配上自己做的油泼辣子
辣椒面，花椒粉，芝麻，糖，盐，还有花生碎拿热油泼上，比外面卖的都香~
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俺们家先生做的腐乳肘子，朋友来时必点菜之一，两大盘子，刚上菜就被抢空了，尤其是小朋友，外边的皮基本都被他们吃光了，连骨头都啃半天。。。
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朋友带来的肥肠，临时用辣椒和洋葱炒的，味道也极好
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先生做的五香麻牛肉，为啥叫麻牛肉，因为新买的花椒，放多了，哈哈，做好了后麻麻的，所以我叫它麻牛肉，在沾上我做的辣子，就是麻辣牛肉了，嘿嘿
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芦笋虾仁，用鲍鱼酱炒的
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耗油香菇
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凉拌二鲜，一鲜小鲍鱼，二鲜小墨鱼，用李锦记的生抽加上wasabi，糖和香油调味，生的红洋葱头再加上香菜。这菜是偷学俺爹的，他只告诉俺里面有wasabi，俺又改良了一下，也可以换成其它的海鲜
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上汤苋菜
苋菜放入有盐糖和油的水里过水煮熟，成盘，鸡汤勾芡，打入蛋清，浇在菜上
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特别清淡的菜
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谢谢观赏~流口水了吗？
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总评分: 妈豆 + 110
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发表于 2012-9-24 10:07
幸好我刚刚吃饱饭
吃不到
