本帖最后由 泠儿 于 2012-11-6 14:06 编辑
昨天做了一款美味的中式小点心，咖啡酥
想着冰箱里面还有上次炒的白芸豆馅，不是说这个白芸豆馅是万能的馅么，我就翻看君之的那个莲蓉酥，然后就把白芸豆馅，加上咖啡，哈哈哈，当然皮里面也放了一点咖啡，烤的时候 那个香味扑鼻啊，真的好香啊，喜欢喝咖啡的妈妈不妨换个口味来吃咖啡
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刚刚烤出来的咖啡酥，忍不住的咬了一口哈
水油皮配料：富强粉150克，黄油60克，水40克，砂糖40克。
油酥配料：低筋面粉90克，色拉油45ML
咖啡酥的制作：
1、把60克黄油隔水加热使其融化 2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
5、把油酥面团也切成16等分。
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁 7、放上一块油酥小面团。 8、把油酥包起来，收口向下。
9、用擀面杖擀成椭圆形。 10、从上往下折1/3 11、从下往上折1/3
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形 13、重复第10-12步两次 14、擀开，放上一块莲蓉。 15、包起来，收口向下。 16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。
这个里面的咖啡馅 是400g白芸豆馅加10ml的咖啡，我拿的雀巢的13g的，剩下的我都加到那个水油皮里面了，吃到嘴巴里面的时候 浓浓的咖啡香味啊
咖啡馅
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油酥皮
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进烤箱之前的样子
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被我咬了一口的咖啡酥
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想吃的妈妈 有时间的妈妈 就抓紧时间动手吧 哈哈哈哈
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发表于 2012-11-6 14:05
