美丽的猪猪

      前几天在网上偶然看到了姜饼屋，心里那个喜欢啊，毅然决定也山寨一个，大不了失败了就当烤饼干吃了，在网上找了个相对简单的图纸，用料和做法参照的君之的，家里没有肉桂粉和姜粉我就没放，我这小屋准确来的说应该叫饼干屋，不能叫姜饼屋了吧，嘿嘿！房子的烟囱烤好了有点变形就没粘，直接进了俺妮的肚子里了，小房子最难做的就是最后的粘合这一步，整个小房子耗时一天才完工。      
            

      
       正好家里有小人的模具，又做了许多小姜饼人
           

          开始做的时候都没顾上拍照，过程只照了几张，按照君之方子的用料做好房子后还剩了一多半的面团，又烤了四盘米奇米妮的饼干。
            

姜饼屋配料：低筋面粉500克，黄油100克，水60克，红糖粉50克，糖粉100克，蜂蜜70克，鸡蛋50克，肉桂粉1/2小勺，姜粉2小勺。（家里没有肉桂粉和姜粉我就没放）
表面刷液（蛋水液）：鸡蛋10克，水20克
装饰用糖霜：蛋白40克，糖粉300克，柠檬汁2小勺，（柠檬汁我用的白醋代替的，蛋白和糖粉的用量减半的，实际上也没用完）
制作过程：


1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里，用手混合揉匀，成为面团，直到面团表面光滑就可以了，把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
2、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。
3、把切割好的面片放在烤盘上（尽量不要变形），用叉子扎一些孔，刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。饼干烤好后冷却备用
制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁。

粘合小屋：在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来。再盖侧面的小房子。等糖霜干透以后，开始盖屋顶。最后，调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，梦幻小屋就完工了。

         最后再来张圣诞树的照片，提前一个月就买了个1.5米的圣诞树，和女儿一起组装的，现在女儿天天盼着圣诞节快点到来，希望圣诞老人给他送糖果来。
                           

                                      

慧熙妈

做的真好，收藏学习

侧耳静听

不错，很可爱呢

藍小魚

做的很好啊  85度C 有卖180多 不过感觉太厚重了，做的不够精美，价格倒是不低。
我材料都买好了一直没动手做呢。。。学习了

～魔焰～

快乐快乐

霓η粸ら

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女夭彦頁

好厉害好厉害的啊

zjs324

亲 我想问下普通红糖和亲红糖粉是一回事吗

美丽的猪猪

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亲 我想问下普通红糖和亲红糖粉是一回事吗

我就是用的普通的红糖，好像在哪看过红糖粉就是用搅拌机将红糖打成的粉

一曲独奏ヽ

请问，怎么配合和0.3cm的厚度啊？好了好几次，不是烤焦了，就是烤焦了。。。亲，你买的这些辅料都在哪儿买的，有网址不？

chegzh

漂亮

美丽的猪猪

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厚度也是估摸着来的，我烤上后就没敢离开烤箱，不停的看着，我有一盘饼干也是一不留神就给烤糊了，有些材料是在淘宝济南卖家香榧树家买的，他家可以自提

一曲独奏ヽ

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有木有网址？