‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 14 | 浏览: 1672 |倒序浏览 | 字体: tT
没事儿

初 三

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

妈豆
2280  
宝宝生日
2011-10-18 
帖子
228 
1#
发表于 2013-11-20 02:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我在参加【烘焙练练看】活动。喜欢我的作品请跟帖表示支持。 活动链接:
http://www.jnmama.com/thread-928788-1-1.html


最近各种忙,感觉很久没下厨了也有日子没来妈网了,一考完试就上来看大家做了那么多好吃滴,真是诱人,俺滴心也按奈不住咧~烘焙练练看在做面包,周末有时间俺也想再试试这个给俺留下阴影滴面包,话说之前用烤箱烤过一次,可是不明原因的着火了,着实吓了俺一大跳,面包都变成了黑蛋蛋,从此再也没碰过~~哪里跌倒就从哪里爬起来,有这么多姐妹高人,还请大家给俺指点一二。这次在俺滴心惊胆颤中还好没有着火,造型比较随意,想到什么就搓悠了个什么,像玩儿橡皮泥,和孩子一起做会更有意思,还可以锻炼想象力,捏完了烤出来,肯定很开心。过程有点乱,大家凑合着看吧,嘻嘻~~
先来张合影

IMG_6646.JPG


下面是过程:在面包桶内打入鸡蛋一个,加入水150克,加入糖60克,高粉300克,奶粉20克,酵母5克,放入面包机

IMG_6592.JPG

启动和面功能,约20分钟后按停止键停止和面,然后加入盐3克,黄油40克,再选择和面功能,25分钟后按停止键,将面团拿出,用保鲜膜覆盖,松弛10分钟。

IMG_6593.JPG

(圆圆的面团被儿子按成了扁扁的)将面团搓成长条,分成60-70克/个的小块,再用保鲜膜覆盖10分钟左右。

IMG_6594.JPG


把面块揉搓成小圆团

IMG_6609.JPG

压扁包上馅,

IMG_6610.JPG

我包的豆沙的和苹果酱的。
如果是面包超人,就另外擀一个薄的面片,用圆形的模子刻出圆形,做面包超人的鼻子和脸蛋

IMG_6617.JPG


如果是小乌龟,先把头、四肢、尾巴摆好

IMG_6618.JPG

然后把小圆团放上去

IMG_6619.JPG


香甜豆沙卷,就把小圆团擀成片,横向折叠,再纵向折叠,用小刀在面团中间划个口子,将稍微尖的一头翻转另一边

IMG_6611.JPG

IMG_6612.JPG

IMG_6613.JPG

IMG_6614.JPG

IMG_6615.JPG

IMG_6616.JPG

造型做好后,盖保鲜膜放入烤箱,选择发酵键,20分钟。之后烤箱150度,上下火烘烤15分钟左右就可以了。香溢满屋啊~~烤好放凉后,把巧克力放入裱花袋融化后,在面包上画上想要的图案。

IMG_6950.JPG

IMG_6648.JPG

IMG_6649.JPG

IMG_6650.JPG


做好之后,儿子那是爱不释手啊

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
慕纱 + 100 分享是种美德~

总评分: 妈豆 + 100   查看全部评分

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

妈豆
37410  
宝宝生日
null 
帖子
8433 

乐游女神

小乌龟很可爱!没看明白豆沙卷怎么做的。

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

妈豆
189  
宝宝生日
 
帖子
29 
烤的不错,卖相差了点,看到你的面包好多都回缩皱皮了,没有看到你的最后发酵图片,如果不是发酵过度的话,就是你的面粉吃水度不够,面团含水量太高了,或者最后晾凉的时候没有拿出烤箱是在里面凉的,水汽进去了。其实你这个方子的水量并不算高,皱皮最大的可能就是发酵过度了,现在都通暖气了,要适当减少发酵时间了。

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

妈豆
93535  
宝宝生日
 
帖子
10192 
xiao西 发表于 2013-11-20 02:36
我在参加【烘焙练练看】活动。喜欢我的作品请跟帖表示支持。 活动链接:
http://www.jnmama.com/thread-928 ...

好可爱哟~盯着屏幕足足的看来2分钟,各个都喜欢~

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

妈豆
93535  
宝宝生日
 
帖子
10192 
清浅笑忘 发表于 2013-11-20 09:00
烤的不错,卖相差了点,看到你的面包好多都回缩皱皮了,没有看到你的最后发酵图片,如果不是发酵过度的话, ...

亲,看来你也是位烘焙高手捏~也期待着亲的作品哟~

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

妈豆
189  
宝宝生日
 
帖子
29 
回复 慕纱 的帖子

千万别,我只是干了几年QAQC而已,高手算不上,面包也不会做,只会看和吃。如果再让我吃就更能分的出面包好坏了。职业习惯我只会说实话。所以有不好听的,请包涵

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

妈豆
93535  
宝宝生日
 
帖子
10192 
清浅笑忘 发表于 2013-11-20 09:43
回复 慕纱 的帖子

千万别,我只是干了几年QAQC而已,高手算不上,面包也不会做,只会看和吃。如果再让我吃 ...

吼吼~原来是这样哟~亲的专业提醒对大家的提高很有帮助捏~非常感谢亲的意见哟~
噜噜妈MW10090

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈豆
13873  
宝宝生日
2009-12-14 
帖子
9401 

最会买 本地淘宝

本帖最后由 甜蜜爱心 于 2013-11-20 10:20 编辑
清浅笑忘 发表于 2013-11-20 09:00
烤的不错,卖相差了点,看到你的面包好多都回缩皱皮了,没有看到你的最后发酵图片,如果不是发酵过度的话, ...


看来这位亲是内行高手?没见你发过帖子呢
麻烦问下,面包机直接做出来的最普通的甜面包,为什么会有点发面馒头味?

ps:楼主做的面包非常有爱~!

噜噜妈MW10090

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈豆
13873  
宝宝生日
2009-12-14 
帖子
9401 

最会买 本地淘宝

清浅笑忘 发表于 2013-11-20 10:31
回复 甜蜜爱心 的帖子

原因很多,酵母多了,盐少了,发酵过度了,还有用的不是面包专用发酵粉,放的不是动 ...

谢谢亲,我买的都是面包专用材料没有问题,方子就是说明书上最普通的。
看了你的分析,感觉是发酵过度了,下次少放点酵母试一下!
没事儿

初 三

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

妈豆
2280  
宝宝生日
2011-10-18 
帖子
228 
回复 清浅笑忘 的帖子

谢谢亲~我感觉也是发酵的问题,最后发酵忘了上面忘了盖东西,拿出来皮有些发干,是这个原因吗?总之谢谢亲,受益匪浅呐~
没事儿

初 三

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

妈豆
2280  
宝宝生日
2011-10-18 
帖子
228 
回复 慕纱 的帖子

谢谢亲~
没事儿

初 三

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

妈豆
2280  
宝宝生日
2011-10-18 
帖子
228 
回复 清浅笑忘 的帖子

QAQC是什么
没事儿

初 三

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

妈豆
2280  
宝宝生日
2011-10-18 
帖子
228 
回复 甜蜜爱心 的帖子

谢谢亲~
‹ 上一主题|下一主题
【烘焙练练看】面包超人遇见乌龟和小熊,一起吃豆沙卷 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013573公安机关备案号:44010602000092Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部