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妈豆
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发表于 2013-11-17 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前几天有个宝妈说给宝宝自己做山楂糕,味道不错。我一直觉得超市里的山楂糕山楂卷里面各种色素添加剂和胶之类的东西,所以一直不敢吃太多,看到这个宝妈自己做,于是我也来了兴趣,这周末我也做了这项工程哈哈。
下面详解…..

步骤一:市场买来山楂,我买的三块五一斤,共买了四块五毛钱滴,洗干净,准备给他们开刀哈哈。
   

清洗山楂.jpg


步骤二 将山楂核和花蕊和山楂把去掉
   

去 核 山 楂.jpg

步骤三:将去核的山楂清洗干净,自己吃嘛,讲究卫生
   

清洗 去核 山楂.jpg

步骤四:
  1)如果有榨汁机之类的小家电,把去核的山楂搅拌成泥状,放入锅中,并放入冰糖溶解。
  2)如果没有,比如和我一样的,哈哈那就来个纯手工吧。首先把去核的山楂放入不锈钢的锅里,水漫过山楂,大火煮沸,小火慢炖,并放入冰糖(自己适量放入),如果喜欢喝山楂汁,可以舀出山楂汁慢慢享用。取出四分之三的山楂汁,用勺子把煮的山楂挤成泥状。

冰 糖.jpg

山 楂 泥.jpg

步骤五:溶解淀粉,并放入山楂泥中搅拌均匀

溶 解 淀 粉.jpg

熬.jpg


步骤六:至此,准备出锅,放入小盒里面成形,放入冰箱两小时后可以品尝啦。

成 品.jpg

总结经验:
1 一定要用不锈钢锅,不能用铁锅。
2 尽量用榨汁机等工具,这样可以使山楂泥更细更均匀。
3 如果不太喜欢吃酸,要多放点糖,我这次糖放的偏少,所以很酸哈哈
暂时就这些啦,有兴趣滴亲们可以去尝试下哟。

小末

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自己动手做出来的山楂糕颜色偏淡,口味清淡
由此可以想到买的山楂糕原料多丰富哟
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本帖最后由 139540916 于 2013-11-17 12:55 编辑

亲,不是自己做的山楂糕颜色淡
而是亲熬的火候太短的缘故
熬的时间长点,不用加淀粉就可以
而且凉了之后不放冰箱也可以直接切块的
图片上我熬的,二斤山楂加了将近五斤水,一斤多冰糖
合着是八斤东西
熬了两个多小时,剩下的就只有这点东西了....

2.jpg






孤城秋雪

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怎么像是山楂汁啊
小末

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原来是这样啊,看来还真费火,改天继续尝试
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这不是山楂汁,山楂汁我没拍照片,不过我老公说很好喝
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亲,你的水是一次加足的还是多次添加的?加开水还是凉水?
小火慢炖是吗?
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必须一次加够,二次加水不管熬的时间多长,山楂糕都不会粘稠
开火前把冰糖、山楂和凉水都放在锅里
大火烧开,小火慢熬就行了
中间勤搅拌
到最后越来越粘稠的时候一定要不停的搅拌
因为里面有糖分,不搅拌容易粘锅和糊锅
小末

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专家哟亲
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做的多了就出来经验了

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139540916 发表于 2013-11-18 09:27
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必须一次加够,二次加水不管熬的时间多长,山楂糕都不会粘稠

亲,请问去核山楂加水煮多长时间就拿出来压泥?压成泥以后加凉水.冰糖开始熬2个小时吗?
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亲,我重新说一遍哈
山楂,冰糖和凉水一起放在锅里,大火烧开后转小火熬
差不多在一个小时左右的时候,山楂就会变的软烂了
这个时候一边熬着一边用勺子把山楂压烂成泥状
然后再熬煮一个小时,差不多就会变得粘稠了
根据自己的需要,如果想吃山楂糕就熬到舀起山楂酱来下落的时候一块一块的那种样子
如果是想做山楂酱就在变得粘稠的时候出锅就行了

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非常感谢。正好昨天父亲在老家带来了一大箱子山楂,昨天晚上我嫂子还愁怎么处理呢
,呵呵
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做成山楂糕
家里有烤箱的话也可以烤山楂味儿的老婆饼给孩子吃
透明的风铃

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这着真真是流口水啊,周末也做一些去
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好吃放心呵呵
dd

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亲真厉害,这可是个功夫活,我熬到粘稠的时候搅动烦了,用豆浆机打得,结果没成功,还把豆浆机报废了,郁闷

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这么贵呀我老公家的山楂才五毛多钱一斤!前段时间卖了一千多斤
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差距太大了,亲去把老家的山楂收起来弄到济南来卖吧

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wyd1109 发表于 2013-11-19 21:29
亲真厉害,这可是个功夫活,我熬到粘稠的时候搅动烦了,用豆浆机打得,结果没成功,还把豆浆机报废了,郁闷 ...

我也用豆浆机打的,(提前把籽取出),按的米糊键。再放到锅里小火熬制,这个时候放冰糖,大约熬了半个多小时,就成了山楂果酱了。
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手工酸甜山楂糕
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