中午刚出炉的:芝士可颂面包。
小小的面包奶香味浓、口感松软、层次分明、咸甜适中,再加上一杯浓郁醇厚的咖啡或热气腾腾的牛奶,是下午茶不错的美味哦!
材料:
面团:高筋面粉225克、低筋面粉25克(20.5+4.5)、冰水120克(视面团添加)、黄油20克、酵母2.5克(酵母伴侣1克,没有也可以不加)、砂糖18克、食盐2.5克、全蛋液32克、奶粉20克、裹入黄油100克
香酥粒:黄油20克、砂糖15克、高筋面粉5克、低筋面粉30克(25+5)
表面:全蛋液、沙拉酱、马苏里拉奶酪丝
步骤:
1、
先制作香酥粒:把黄油、砂糖、高粉、低粉混合抓匀即可,先放冰箱冷藏备用。
2、
把高筋面粉、低筋面粉、酵母(酵母伴侣)、砂糖、奶粉混合均匀倒入面包机。
3、
加入全蛋液和冰水搅拌10分钟。
4、
再加入黄油(室温软化)和食盐搅拌10分钟。
5、
取出面团揉至光滑,放入容器内,封上保鲜膜冰箱冷藏6个小时(冰箱温度在5度左右)。
6、
从冰箱取出发酵好的面团.
7、
面板上撒上高粉,将面团擀成开,把整好型的裹入黄油放到面片中间。
8、
把黄油包在里面,捏紧收口。
9、
擀成长方形。
10、
叠三折,用保鲜膜包好,冷藏20分钟,如此操作3次。
11、
最后一次叠完三折后再擀成长方形,用刀切成相等的小长方形,摆入烤盘静置20分钟。
12、
再在每张面片上刷上全蛋液,挤上沙拉酱,放上马苏里拉奶酪丝,撒上香酥粒。
13、
烤箱预热160度,烤大约10分钟左右,再调到180度,10分钟左右就可出炉了,根据情况,只要表面金黄即可。