烘焙练练看新手第一次尝试做戚风 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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默默妈-团长编号mw10185

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发表于 2013-10-28 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 linghanyan19 于 2013-10-29 10:07 编辑

我在参加【烘焙练练看】活动。喜欢我的作品请跟帖表示支持。
[p=28, null, left]活动链接：http://www.jnmama.com/thread-922968-1-1.html

自从装修日记得了烤箱之后，烘焙热情高涨，正好有活动就也来试试做个戚风吧。

我做的是六寸的戚风，按照君之的方子做的，一样样的都称好摆到一边。

蛋清蛋黄分开后开始准备打蛋白，第一次很紧张啊。

所谓的鱼眼泡吧，加第一次糖继续打蛋白。

打了没多久就这个样子了，有点迷茫啊，这是算直角吗？第三份糖还没放呢。没办法、继续放糖继续打，新手伤不起啊，各种迷茫啊。

打成这样之后我就放到冰箱冷藏去了，开始弄蛋黄。

蛋黄放糖打散之后开始放油和鲜奶，面粉。

妈妈圈一层楼只能发八张图片么？好吧，再来层楼哈哈

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慕纱	+ 150	感谢参与烘焙练练看获得~

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发表于 2013-10-28 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我在参加烘焙练练看活动，活动地址 http://www.jnmama.com/thread-922968-1-1.html
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &n ...

放了低筋面粉开始搅拌，

搅拌完了，先放三分之一打发的蛋白

不知道哪里弄的不大对，全部搅拌完之后看起有些颗粒

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发表于 2013-10-28 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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放了低筋面粉开始搅拌，搅拌完了，先放三分之一打发的蛋白

不知道哪里弄的不大对，全部搅拌完之后看起有 ...

这个能看出颗粒感

放到蛋糕模里、摔了两下、准备开始烤了。

烤的过程中、开裂了，呜呜

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发表于 2013-10-28 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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这个能看出颗粒感
放到蛋糕模里、摔了两下、准备开始烤了。烤的过程中、开裂了，呜呜 ...

成品卖相不大好呢，不过闻起不错。脱模的时候也不大好脱

看起真的伤心啊，好在吃起还不错哈哈

第一次尝试戚风全过程结束了，不算成功，好在没有全部浪费材料，还请专家们给指点迷津

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发表于 2013-10-28 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱那么大怎么不买个大点的蛋糕模呢？

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发表于 2013-10-29 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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这个六寸的模是买的新手套餐里带的，没单独买

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发表于 2013-10-29 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看来我做的戚风太差劲了，都没人来指点指点，哎

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发表于 2013-10-29 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-10-29 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-10-30 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

linghanyan19 发表于 2013-10-28 19:29
成品卖相不大好呢，不过闻起不错。脱模的时候也不大好脱看起真的伤心啊，好在吃起还不错哈哈
第一次尝试 ...

慢慢练习，烘焙高手都是一步步养成滴~加油~

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发表于 2013-10-30 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习一下

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壮壮妈妈

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发表于 2013-10-30 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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亲，你用多少度烤的，烤了多长时间呢？

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凯凯妈咪

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发表于 2013-10-30 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不懂没法指点。来捧场的！
反正比我强多了亲。呵呵

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童童妈妈2012

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发表于 2013-10-30 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 linghanyan19 的帖子

亲，第一次很不错了，我烤了好几次了，都不太发啊！在烤箱里也鼓起来了，可是1个小时候拿出来中间都塌下去了，不知道什么原因啊！有点感觉像死面，看亲做的里面还是很蓬松的，应该很好吃的

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发表于 2013-10-31 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mybaby_201004 的帖子

按君之方子上烤的，我打印出来放家里了，好像是170度还是180度，35分钟

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发表于 2013-10-31 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复胡伊天的帖子

稀里糊涂的做的，也不知道哪里不对，哎

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发表于 2013-10-31 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复童童妈妈2012 的帖子

我也是做的稀里糊涂的，也不知道哪里的问题

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壮壮妈妈

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发表于 2013-10-31 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 linghanyan19 的帖子

你试着把温度调低，多烤会试试，我原来也老不熟，后来就好了，低温长时间烘焙

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默默妈-团长编号mw10185

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发表于 2013-10-31 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mybaby_201004 的帖子

好的，我下次再试试

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发表于 2013-10-31 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 linghanyan19 的帖子

成品卖相不大好呢，不过闻起不错。脱模的时候也不大好脱看起真的伤心啊，好在吃起还不错哈哈
第一次尝试 ...

我昨天的也是裂开了，但很好吃

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