貝尐寶ル

天冷人就不爱动弹，也没啥想吃的了，做了个最简单的泡芙，以为能早忙活完上床，结果又整到夜里12点！趴下睡觉都12点半了。动物性淡奶油太难打发，一走神打发成了豆腐渣，浪费了我一盒欧德宝。在考虑要不要换成植物奶油，可是这样又失去了手工烘焙安全食材的意义，纠结啊

foxmary

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葛力姆乔

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天冷人就不爱动弹，也没啥想吃的了，做了个最简单的泡芙，以为能早忙活完上床，结果又整到夜里12点！趴下 ...

不用追求太硬一般就打不过，过几天冷了肯定会好打了，泡芙发的真好，用的谁的方子？求教～～另外总统的比欧德宝好用哦

貝尐寶ル

总统的贵吗？还得来考虑性价比啊·，烘焙烧钱啊···一开始不懂·入了好多工具··方子自己改的··稍等一会上哈···

貝尐寶ル

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稍等稍等··正在编辑·

貝尐寶ル

泡芙材料：
低筋面粉100克，黄油80克，水160克，鸡蛋4个（我用的山鸡蛋比较小，四个到5个都可以），糖5ml,盐2.5ml。
黄油，盐，糖，水，中火加热，沸腾后倒入面粉，搅开，让面粉都稀释到黄油里面，然后关火，稍凉不烫手后，一个个的加入打散的鸡蛋，待鸡蛋和面粉都融合在一起，提起搅拌棒，面粉成倒三角不低落。这个时候的做出来的泡芙正好。烤箱预热，烤盘铺垫子，用勺子或者用裱花带把面糊挤在烤盘上，形状越自然越好，这才说明是手工的嘛···中层上下管210度15分钟，待泡芙膨胀起来赶快调到180度10-15分钟，上了色就可以了，赶紧拿出来。等待自然凉透·

奶油我用的欧德宝，200克一盒，提前24小时冷藏。注意注意注意，不要打发过头，我稍一愣神，就打成了豆腐渣，油水分离了，白奶油打发成了豆腐渣，难看死了，浪费了一盒奶油。待泡芙冷却后，从侧面切个小孔，不切也行，有好多我都是从顶部开裂的地方灌进去的，用小圆孔的裱花最插入，挤入奶油馅料··
讲究的吃货们，可以在泡芙上面撒上一层糖粉，或者淋上一层巧克力酱··再泡上一杯咖啡，这小日子过的，舒服啊····

lanseyaoji

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的确动物奶油很难打发，外面蛋糕店里都是植物奶油。

虎宝贝100609

做的真好，有空跟着亲学学，给我儿也做点。

葛力姆乔

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总统的贵吗？还得来考虑性价比啊·，烘焙烧钱啊···一开始不懂·入了好多工具··方子自己改的··稍等一 ...

总统的和欧德宝差不多价钱，乐呵呵好像35，我买的成箱的

≈神小孩≈

欧徳堡和雀巢再怎么打发也是稀，这两种适合做蛋挞液和布丁，蛋糕裱花、泡芙之类的要用好一点的，比如蓝风车，安佳，这种奶油很容易打发，而且很坚挺，我就一直用安佳

小早小早

学习啦，^_^