仴影愮噖

                           8月23日   我们的晚餐——清新小炒之少油地三鲜

地三鲜是一道很经典的北方家常菜，由于就地取材，操作简易，味道鲜美，所以很受大家喜爱。我们在餐馆吃的都是油炸的，

这次我做的可是免炸版的，味道毫不逊色，虽少了油腻，但多了健康，大家可以自己试试。     

原料：茄子、土豆 、 青椒、 胡萝卜、葱姜蒜末
调料：蚝油、盐﹑醋、花椒粉各适量

做法：
1、 土豆洗净去皮，与茄子一起切滚刀块；青椒、胡萝卜切片
2、 锅中加适量水，加少许醋，土豆冷水下锅，水开后，再把茄子倒进去，一起焯2m左右取出，沥干水备用
3、 油锅热后把葱姜、花椒粉煸炒出香味儿，先放胡萝卜翻炒（可以去除胡萝卜的怪味），再放其他蔬菜快炒
4、 放入少许蚝油和盐进行调味 ，最后放蒜末翻炒几下即可出锅

仴影愮噖

备注：
1、土豆冷水下锅，等水开后就快熟了，这样煮出来的土豆有绵软的口感
2、煮土豆茄子时，加入醋，能防止茄子和土豆变黑     
3、我看好多人喜欢炒菜时去除茄子皮，可能口感会好些，但营养就会损失很多
4、蒜末一定要后放，味道才能被激发出来

lujiabb

清淡可口。

仴影愮噖

回复 lujiabb 的帖子

谢谢 亲的支持

仴影愮噖

                      8月24日  我的最爱——开胃凉菜之虾仁凉拌油麦菜

材料： 油麦菜  明虾
调料： 酱油 醋 蒜 姜 芝麻 白糖 盐

做法：
  1、明虾去壳，剥出虾仁，背部开刀去虾线，在开水里淖一下，捞起沥干备用
  2、油麦菜洗净，用开水焯一下 ，捞出过凉水，沥干，切段约3—4cm长
  3、用少许酱油、醋、蒜姜末、少许白糖、盐调成料汁
  4、装盘浇上料汁 ，散上芝麻即可

sougo

回复 仴影愮噖 的帖子

你那土豆切的还是插得；好细啊；我就不会切土豆

仴影愮噖

回复 sougo 的帖子

呵呵  切的  还可以吧  有人切的比我的还要细呢

仴影愮噖

                                   8月25日  我老妈的最爱——清新小炒之四季平安
今天这道菜是我老妈最喜欢的 ，她常说：“白菜豆腐保平安” ，所以取名四季平安 。我觉得现在大白菜不太好吃 ，正好吃小白菜 ，这道素食菜能体现出小白菜本身的鲜味哦

小白菜烧豆腐

材料：小白菜 豆腐
调料：盐 葱姜蒜 耗油

做法：
1、豆腐冲洗一下切片，不粘锅内放适量油，放入豆腐中火煎，两面都煎成金黄色，盛出备用
2、小白菜洗干净，切段约4—5cm长
3、炒锅内放油，放葱姜末爆香，放小白菜快炒至变色，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐、少许耗油、蒜末翻炒均匀即可出锅

葳蕤的盛夏

回复 仴影愮噖 的帖子

哈哈，今天起的早，写完帖子来捧场哦，热烈欢迎回踩～

lujiabb

看着就有食欲。

lujiabb

看着就有食欲。

慕纱

仴影愮噖 发表于 2013-8-25 20:20
8月25日  我老妈的最爱——清新小炒之四季平安
今天这道菜是我老妈最 ...

慕纱又来串门啦~寓意很好的一道菜呢~有家的味道~

sougo

回复 仴影愮噖 的帖子

看着好有食欲啊

sougo

回复 仴影愮噖 的帖子

搭配很好。。。。。。。。。

仴影愮噖

回复 sougo 的帖子

谢谢  亲的支持

仴影愮噖

回复 慕纱 的帖子

谢谢支持哦  呵呵

仴影愮噖

回复 葳蕤的盛夏 的帖子

呵呵  互相支持

仴影愮噖

                            8月26日   我自己的晚餐——清新小炒之咸蛋焗冬瓜

材料： 冬瓜  咸鸭蛋 葱蒜
调料： 香油  料酒  胡椒粉

做法：
1、冬瓜切成条
2、咸鸭蛋蛋清、蛋黄分离，蛋清切碎，蛋黄碾碎加香油调匀
3、锅中放油，爆香葱花，放入冬瓜条煸炒几下，再放蛋黄液继续翻炒
4、炒至冬瓜条变软加入少许料酒、少许胡椒粉、蛋清碎末、蒜末翻炒几下既可出锅

慕纱

仴影愮噖 发表于 2013-8-26 19:20
8月26日   我自己的晚餐——清新小炒之咸蛋焗冬瓜

很是不错呢~原来冬瓜还可以这样做，学习了~