本帖最后由 鲁名妈妈 于 2013-4-15 12:14 编辑
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我家院子里的花开了,有康乃馨、薰衣草、月季,还有一盆黄黄的,不知道叫啥名了,当时买时只记得是一个挺吉利的名,呵呵呵。今天这个面包的样子是不是不同于以往啊,口感也是很特别滴。
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在阳光好的情况下,拍的照片也会更好看一些,不得不说,我就是傻瓜式照相啊……
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把面包翻过来,看看反面烤的火侯,再次提醒各位新手筒子,烤的过程中一定要随时观察火候哦。
好久没出来混了,有想俺的木有啊,不来厨房版混并不代表着俺没关注妈网哈,俺天天潜水啊。
周六温暖的天气,让我的心情大好,如果不做几个面包,怎么对的起这暖暖的阳光呢。
如果想自己做面包,但是又受不了手工揉面的折磨,如果说喜欢吃面包,但是又不想吃高油高糖的以免增加身体的负担,那么就选择做这一款咸味面包吧,不需要把面团揉到出膜的状态,无糖也无油,加入了高钙的乳酪,相比较加了黄油、牛奶和糖的面包来说,绝对是另一番口味啦。
上周末带孩子去黄河边玩,兴许是我们都饿了,我和鲁名爸爸狼吞虎咽地把六个乳酪面包全消灭了,趁着今天的好天气就再烤一炉啦。
这款面包是按照文怡的方子来的,很好的方子哦。
面团原料:高筋面粉300克,白糖5克、温水210克、盐5克、酵母3克 配料:乳酪、花生油、面粉
做法: 1、将酵母加到温水中,搅拌均,静置5分钟。 2、把高筋面粉、糖放入盆中,倒入酵母水,揉均匀成团状,这时面团无弹性,一拉就断。盖上保鲜膜静置20分钟。再加入盐,揉匀,成光滑的面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至2倍大。 3、将发酵好的面团分割成10份小面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛半小时,然后将面团压扁,放上适量的奶酪丁,在面皮边缘抹一圈花生油,接着用手的虎口处将面团封口处揪起来,用手将封口扭几下,扭出纹路。扭转后在面团表面筛一层面粉,封口朝下放在烤盘中,放在烤箱里再发酵一小时左右。 4、发酵完后将面包翻转过来,如果扭的纹路不明显的化再扭一下,在面包表筛一层面粉,放入210度预热好的烤箱,烤20分钟左右至表面金黄即可。
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