【厨房日记】减肥者需绕道的十足荤菜——酱猪蹄 - 谈天说地

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葳蕤的盛夏

硕士

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本帖最后由葳蕤的盛夏于 2013-3-25 12:29 编辑

这道菜是一道十足的荤菜，对于爱吃肉的亲们绝对是一道不可不做的美味哦～
做法：
1、锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯一下捞出。

2、锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角花椒大料，陈皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后加入少许白酒。
3、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖和黄豆，小火炖煮软烂。
4、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干，美味出锅啦！