葳蕤的盛夏

菜花一般不容易入味，用水焯过之后，又容易发面，这道菜花的做法特别入味，而且口感非常脆。

材料：菜花，葱姜蒜花椒，郫县豆瓣酱，杭椒

做法：

1、菜花提前掰开放在盘子里晒半天或者一天，这样菜花里多余的水分挥发掉了，炒的时候容易入味，口感脆，也不需要再用水焯了

2、锅里放油，加葱姜蒜花椒爆香，倒入菜花翻炒，再加入郫县豆瓣酱翻炒（郫县豆瓣酱做川菜经常用的到，味道很正宗）

3、等菜花熟透，撒上杭椒即可。（杭椒可以调色和提升味道）

仴影愮噖

颜色很亮看着很诱人哦 呵呵

葳蕤的盛夏

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嗯嗯，菜花这样炒味道真的挺诱人:-)

胡伊天

好有食欲啊，我也喜欢吃菜花。呵呵

葳蕤的盛夏

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嗯嗯，味道不错哦，菜花据说特别防癌呢

胡伊天

葳蕤的盛夏 发表于 2013-3-23 18:47
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嗯嗯，味道不错哦，菜花据说特别防癌呢

不过现在的菜花白胖的吓人。说是用什么激素农药的，我每次吃都泡半天，不知道有用没？唉   ！

葳蕤的盛夏

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是啊，现在吃的加的东西太多了，在泡菜的时候加盐也管用

雾霭飞雪

亲用的什么的郫县豆瓣酱，我上次买的那个一点也不好吃，现在还扔在厨房呢

葳蕤的盛夏

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创新牌的，是郫县鑫星公司生产的，郫县红油豆瓣酱，感觉非常好吃

菡宝宝

我觉得采花戳水才好吃呢，过下水一不啦就是

葳蕤的盛夏

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感觉焯水显得面，我自己比较喜欢吃脆脆的~

niko彤

好想吃，我很喜欢这道菜，还有干锅土豆也不错

葳蕤的盛夏

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嗯嗯，这个方法挺简单的，亲可以试一下哦～

葳蕤的盛夏

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嗯嗯，有时候也焯水的，但是感觉晒过之后更劲道～