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本帖最后由 慕纱 于 2013-3-15 11:21 编辑
这一款鸡肉菜经过同事们的鉴定,味道超级好,有陈皮(也就是橘子皮哈)的香气,又因为有各种蘑菇,特别养生,不油腻,推荐给大家哈~
材料:鸡腿肉,大蒜,草菇,陈皮,葱姜,酱油,盐,糖,淀粉,耗油
做法:
1、在超市买鸡腿的时候,可以让师傅把鸡腿去皮去骨只留鸡腿肉,回家之后只需要把切成4cm大小的块儿就可以了
2、陈皮泡入水中备用,如果手头上没有陈皮(自己吃完的橘子皮晒干也是一样的哦 ),在盛放鸡肉的碗里倒入约30ml的陈皮水,姜片和葱段以及少量蚝油腌制一会儿
3、锅倒入油大火加热(油量比平时炒菜时用的油稍多一些),放入蒜瓣煸香,之后倒入腌好的鸡肉(包括腌制时里面的葱姜),改成大火翻炒,当鸡肉炒变色时放入草菇,稍微一翻炒,倒入泡有陈皮的水(连陈皮带水),加入生抽,老抽,盐,糖,然后小火收汤汁,最后淋上淀粉就好啦!
特别提示:草菇一般是买的成袋装的,大观园的地下超市和银座超市冷冻专柜都有卖
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