葳蕤的盛夏

这款排骨滋味浓厚，一点儿不油腻，关键做法比较简单哦～材料：排骨，葱姜八角大料，老抽、糖、白酒、豆腐乳
做法：
1、将排骨泡在冷水中一天或者半天，目的是去除排骨的血水和腥味（特别提示：排骨千万不要用热水焯，会让肉变死而没有鲜美的味道）
2、将疙瘩咸菜切成指头厚的片状，铺在锅底
3、将排骨放在铺好的咸菜片上，放葱姜片，八角大料，一勺老抽、一勺糖，一勺白酒，一块儿豆腐乳，将水加到跟排骨差不多齐平就可以，小火炖半小时，香喷喷的排骨就做成啦！（特别提示：a.一定要放豆腐乳，不要放豆腐乳汁，豆腐乳发香，而豆腐乳的汁太咸却香味儿不足b.一定要始终用小火炖，大火一煮肉就马上变死了c.最好放白酒，二锅头酒特别好哦，放料酒的话，不如白酒炖出的味道浓郁d.炖排骨千万别放盐，锅底的咸菜疙瘩在炖的过程中就把咸味儿渗到排骨中了，放盐的话也容易让肉质变死）
优点：做法简单方便，排骨的肉质鲜嫩不油腻，而且炖排骨的时候铺在锅底的咸菜疙瘩也不浪费，吃起来面面的，也不咸了，一菜两吃哦！

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水蜜桃999

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谢谢楼主分享。我也试试。

nangongmengmeng

恩 下次试试
能用高压锅不

葳蕤的盛夏

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感觉用锅炖出来的味道更足呢

舞之灵动

回家俺也试试 估计俺没这个天赋

葳蕤的盛夏

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嘿嘿，嗯嗯，期待亲的成功作品哈！