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谢谢,亲!
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本帖最后由 lanseyaoji 于 2013-3-21 14:31 编辑

2013年3月19日
        绿豆饼,个人一直很喜欢这道点心,济南的街口巷尾也有不少绿豆饼的加盟店,不过还是感觉自己做的真材实料,水分少。
        绿豆饼皮酥多层,味道香浓、入口即溶,老少皆宜,吃后口齿留香,令人回味无穷。

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原料
油皮:低筋面粉130克、水60克、猪油40克。
油酥:低筋面粉90克、猪油45克。
馅料:绿豆150克、白糖30克(根据个人口味添加)、黄油20克。
做法
1、绿豆先清洗干净后,泡水8个小时,一晚上正好。
2、泡好后的绿豆加些水(没过绿豆)用汤锅煮烂、水开后煮15分钟左右。
3、煮好的绿豆放入搅拌机中搅拌至碎,是碎状还是泥状自己选择即可。
4、把搅打好的绿豆泥倒入平底锅中,加黄油,白糖,小火煮至成豆沙馅。
5、油皮和油酥的材料分别混合均匀,和好的面团,盖上保鲜膜放置半小时。
6、然后将油皮和油酥分成12份
7、油皮包入油酥,然后擀长,卷起。盖上保鲜膜,静置20分钟。
8、然后再擀长,卷起。再静置20分钟。
9、绿豆馅也分成12份,取其中一个面团,按扁,擀成圆形,包入绿豆馅
10、包好的绿豆饼收口向上,放入烤盘中,烤箱160—170度预热,中层,烤25分钟左右,记住,在烤到15分钟后,将饼翻面。


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看着很有食欲啊,亲上个步骤呗

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是啊,上个步骤,我们也好学学。
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亲,加步骤了
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亲加步骤了
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2013年3月21日

小白菜炒粉丝

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酱炒蘑菇

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好的,谢谢分享啊。
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2013年3月22日

炸鲜奶
原为岭南风味的压桌甜点,因为深受大家的喜爱,逐渐也受到北方食客们的欢迎。中午做了一盘,够6-7人食用的量,儿子吃了至少5块。

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太能能了!羡慕啊!
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谢谢!
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本帖最后由 lanseyaoji 于 2013-3-25 12:46 编辑

2013年3月25日
蒸好米饭,冰箱里还有前两天买的甜椒和洋葱,甜椒很贵5元一斤,别浪费了,做个白酱芝士焗饭吧!

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白酱
材料:橄榄油15克、面粉30克、水约450克、鲜奶油30克、黄油10克、白糖20克、盐和黑胡椒少许
制作:

1、在锅中放入橄榄油,将油烧至温热后放面粉翻炒均匀,面粉吸收油脂变色即可。
2、加入水,转小火,用手动打蛋器画圈拌至面粉粒溶于水中,加入鲜奶油跟白糖、盐、黑胡椒拌均,煮沸后关火,最后加入黄油拌均即可。
注意:制作好的白酱最好时不时的搅拌一下1、帮助散热,2、防止表面结皮,放凉后白酱变浓稠即可。

焗饭:

1、锅内倒入橄榄油,烧热,放入洋葱炒出香味后放入培根跟腊肠翻炒,放入甜椒、罗勒叶、芝士粉翻炒片刻后放入米饭翻炒均匀,再加入盐拌均即可。
2、将炒好的饭装入碗中7分满,铺上一成白酱,白酱的多少可以根据个人喜欢来放。
3、最后再铺上马苏里拉芝士即可。
4、烤箱预热,180度中上层,约15—20分钟左右,烤至表面的芝士融化且有少许焦焦的感觉即可。


惠琪公主

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天才啊,服了。
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那有 ,亲夸奖了,咱妈网能人可不少,俺不算什么的!
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本帖最后由 lanseyaoji 于 2013-5-22 19:00 编辑

2013年3月27日
今得了捆芹菜,某人送的,听说是有机的,那咱就别浪费哦!菜肴和主食都用它解决了,一点也没有浪费的!而且,青菜,鸡蛋,肉,面粉全部包括,营养绝对没问题!

五香芹菜鸡蛋饼

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材料:芹菜叶 鸡蛋 葱花 面粉 酵母 花椒面 五香面 盐 花生油
步骤:
1、少许酵母放入温水中,静置5分钟,然后倒入面粉中,揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜静置1个小时。
2、芹菜叶放盐水中浸泡5分钟,洗净切碎。
3、鸡蛋放少许葱花打散,锅中放底油,煎炒一下,倒入切碎的芹菜叶翻炒一下即可馅料
4、拿出一点面粉放入碗中,锅中热少许花生油,油热后关火倒入碗中,和面粉翻拌均匀,即成油酥
5、取适量五香面,花椒面和食盐搅拌在一起,即成调味粉
6、把炒好的芹菜叶控一下汁水,面团醒好了,开始制作面饼。
7、面团分成几等份(大小根据自己的喜好),擀成面皮,放少许油酥,调味料涂抹均匀。
8、把适量馅料也均匀的撒在面皮上,卷起长条状,两端收口。
9、再从一端向另一端盘起,压成面饼,擀薄。
10、锅中放少许底油,放入面饼,小火,两面金黄,即可出锅。


蚝油芹菜 芹菜茎

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lanseyaoji 发表于 2013-3-27 15:00
2013年3月27日
今得了捆芹菜,某人送的,听说是有机的,那咱就别浪费哦!菜肴和主食都用它解决了,一点也 ...

真是利用的很充分呢~看着都好好吃的样子~
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是啊,亲,本着不浪费的原则,不过芹菜浑身也都是宝!
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本帖最后由 lanseyaoji 于 2013-10-12 09:58 编辑

2013年3月29日
      撰写厨房日记整一个月,谢谢妈网这个平台给俺提供了这次展示自己的机会!今天主打海产品,花蛤和鲜虾!

辣炒花蛤

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油焖大虾

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本帖最后由 lanseyaoji 于 2013-4-1 07:08 编辑

宝宝尿床了,害俺不得不起来收拾,顺道来瞧瞧妈网的大事是啥哦!
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差不多全部汇总!
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