本帖最后由 lanseyaoji 于 2013-1-9 16:08 编辑
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软糯可口，但不宜多食！
材料：南瓜，糯米粉，白糖，豆沙馅适量 做法 1、先将南瓜打皮去穰，切成小块，上锅蒸熟。 2、将熟了的南瓜叉碎，凉透 . 3、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅拌均匀匀，分成等份的小面团。 4、取一份南瓜面包入豆沙馅合口，用手心匀按压成饼 。 5、电饼铛或煎锅，倒入少许油，油温时放南瓜饼，慢慢煎，两面发黄后即可出锅。
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高筋面粉150克，黄油20+80克，糖粉50克，鸡蛋40克，紫薯220克，黑芝麻适量 1、紫薯馅的制作：紫薯放锅内蒸熟去皮。用饭勺捣成泥，平底锅放20克黄油，倒入紫薯泥小火翻炒，炒至紫薯泥黏稠成团状，盛入碗内，晾凉入冰箱冷藏。 2、剩余黄油软化后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉，用手把黄油和面粉搓匀。 3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态，倒入打散的鸡蛋20克左右，并揉成面团。 4、面团放入冰箱冷藏半小时，直到面团变得比较硬。 5、将面团分成3等份。取一份面团，在案板上搓成长条。 6、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。 7、在长方形面片的中间挤上一长条紫薯馅。用面片将馅包裹起来，成为一个长长的圆柱长条。 8、在长条表面刷上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻。 9、把长条切成长度相等的小段，一个个排放在烤盘上 10、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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发表于 2013-1-8 13:47
