本帖最后由 鲁名妈妈 于 2012-11-5 12:49 编辑
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这几天天气变的好冷,冬天好像来的早了些吧,清楚得记着我是2004年11月6日调来济南工作,当时穿着风衣,并不太冷的天气,中午在三孔桥路口的渝香餐厅吃了一顿火锅,吃的那叫一个热呼哦。一晃我居然已经在这个城市工作和生活了整整8个年头,偶尔回忆一下,禁不住感叹,时间怎么过的那么快呢。 今天上一道烤羊排吧,7号就是立冬了,进入冬天,随着节气的递进,人体的阴气也渐重,所以冬天的饮食要注意热量的补充,适当的多吃羊肉、牛肉等有驱寒功效的食物。这是我按照杨猫的方子做的,味道特别好,只是注意少放一些盐,因为腌制时间长,非常的入味,这次做的有些咸了,呵呵。
【烤羊排】 原料:羊排、土豆、洋葱、香菜、黑胡椒、盐、酱油、花椒粒 做法: 1、把羊排洗净沥干水,把羊排切成合适的大小,用叉子在上面叉一些小孔,有利于更好的入味,把香菜切小段,洋葱切成片或块状都可以。 2、把盐和花椒放锅里炒热。注意火候,不要炒糊了,用小火炒出花椒的香味就好。 3、把炒好的花椒、盐倒入大碗中,加上黑胡椒、酱油拌匀,用手揉搓到羊排上,再加上香菜和洋葱,轻轻的揉搓,给羊排做做按摩。然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏12小时以上。中间可以把羊排翻动一下,更好的入味。 4、取出腌好的羊排,洋葱、香菜和花椒都挑出来不用了。 5、在烤盘里铺上一层锡纸,铺上一层新切的洋葱片、土豆块,放上羊排,上面再放一些土豆块。用锡纸包裹好。 6、烤箱200度预热好,放上羊排,烤50分钟。 7、取出烤盘,揭掉上面的锡纸,再烤40分钟左右,中间翻一次面。 在制作方法中,所有的调味料我都没有写详细用量,可以根据自家的口味适量而放。这个方子烤出来的羊排,外焦里嫩,非常好吃。
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