冰花纹

前周在妈网妈妈那里买了土豆，开始炒土豆丝，可惜啊，怎么都找不到以前的炒的感觉了，刚才搜了一下，发现好多爱吃土豆丝的，会做的妈妈都进来说说吧，你怎么炒的土豆丝？ 我的做法：切丝，漂洗，进微波炉高火5分钟（2个大土豆的量），热锅凉油，葱头 姜丝 花椒爆锅，下土豆丝，加少许盐， 1/3醋,中火爆炒,发现锅底水干了,赶紧加一点水,继续炒,再加水,再炒,加1/3, 青椒丝,再炒,呵呵,感觉是个体力活,最后加盐,加1/3醋,水分彻底炒干了,关火起锅.====

左宝妈

我都是放土豆丝之前先放醋烹一下！

冰花纹

左宝妈 发表于 2012-6-20 13:55
我都是放土豆丝之前先放醋烹一下！

我试过直接加醋匀锅再放土豆丝,可醋进油里,油就星花四溅,受不了了

139540916

这样炒出来的土豆丝是不是很面？
我没有微波这一段
加水也只是加几滴

麒麒的亲妈

俺从来不把土豆丝放微波炉里
我也不明白为什么要放微波炉里

maomao2125723

微波炉里的这道程序是咋个原因呢。。。。

冰花纹

139540916 发表于 2012-6-20 20:40
这样炒出来的土豆丝是不是很面？
我没有微波这一段
加水也只是加几滴

呵呵，因为我手艺不行，直接生炒很快就糊锅不容易炒熟，先进微波炉加热到6-7成熟可以缩短在锅里炒的时间，快熟，糊锅的几率小一点，我加水也是很少，顺着锅边滴下去的，呵呵

冰花纹

139540916 发表于 2012-6-20 20:40
这样炒出来的土豆丝是不是很面？
我没有微波这一段
加水也只是加几滴

呵呵，因为我手艺不行，直接生炒很快就糊锅不容易炒熟，先进微波炉加热到6-7成熟可以缩短在锅里炒的时间，快熟，糊锅的几率小一点，我加水也是很少，顺着锅边滴下去的，呵呵

winniepolo

用蒜末炝锅会比较香把

139540916

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是不是因为洗的次数太少淀粉多的缘故啊