本帖最后由 素心如雪 于 2012-4-27 16:15 编辑
亲们烤箱咱们没有,可是咱有电饭煲啊,用电饭煲做蛋糕吧,话不多说准备原料鸡蛋三个,面粉满满三瓷勺,牛奶一盒,白糖100克,淀粉一小勺,泡打粉一小勺(可用可不用,据说用了可以使蛋糕发的更好),两个大点的容器,一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。先上个成品图,哈拉子出来了吗
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首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里:
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打蛋黄,加两勺白糖加入大约两勺牛奶
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加一半调配好面粉,然后拌均匀,注意不要转圈搅拌,要用勺子上下翻拌,颗粒可以用勺子压碎,拌到细腻的面糊后,再加入牛奶和剩下的面粉
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来张办好的
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然后打蛋清,打蛋清的器具一定要干净没有水,不然不容易打发,先往蛋清里加一勺白糖,用打蛋器不停的打,哎,打了很久啊手都酸了
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当蛋清打到这个程度,再加入一勺白糖,如果不喜欢吃太甜可以少放一些,继续打,很辛苦的,但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素,很关键
蛋清打到这个程度就差不多了,打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉,很细腻,容器倒置蛋清不会掉下来,整个过程大概需要20分钟左右。
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把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里,注意拌的时候还是不要转圈的搅拌,要用勺子上下的翻动,直至将面糊和蛋白掺均匀,再倒入另一半蛋白掺均匀
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下面的关键,预热电饭煲,将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层花生油,避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁,按下煮饭键,让他自动弹起来,就可以倒入面糊了
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倒入面糊,左右晃动一下,使面糊均匀的铺在电饭煲里,可以放葡萄干啊,忘记了,多放点好吃
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按下电饭煲煮饭键,大约两分钟会自动弹起保温,不用管他,让他焖20分钟左右,再按下煮饭键,大概一两分钟又会弹起,再焖15-20分钟,就可以出锅了,如果你做的量比较多,可以再重复按下弹起焖10分钟左右。用牙签插入蛋糕后取出,如果光滑不粘手,说明蛋糕已熟,可以拨掉电源取出。
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