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本帖最后由 sissy@jn 于 2012-1-7 17:52 编辑
这个菜说实话我也是一直想做,但是没有动手,为什么呢?其实不难,就是耗时太长!一个半小时到两个小时,关键是不停的要去看看,牵扯精力。。。。。。无奈今天还是抵挡不住馋虫的勾引。。。跑到超市里买了一只鸡。。。童子鸡,很小,15块钱多一点一只,现在的物价下,算是平民食品吧!哈哈哈。。。 今天就上这一个菜,因为今天没时间,俺老公晚上公会有活动。。。。。。说是不能给俺电脑玩了。。。俺才不稀罕来!气人!所以今天我也不能废话了,直接上教程!
材料有:白条鸡,姜,香叶,八角,草果,陈皮,桂皮,冰糖,带皮蒜,酱油,老抽,料酒,水。。。都非常家常!
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1.把鸡用盐马杀鸡一下,腌制30分钟。。。
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2.把所有的配料加大约900毫升的水放到一起,大约是冰糖30克,料酒80毫升,老抽20毫升,酱油100毫升,水900毫升,再加上之前的大料,一起放到锅里大火烧开转小火煮30分钟
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3.煮好料之后,把鸡放进去,用勺子把料汁浇到鸡身上,定下型,然后盖上锅盖中火煮10分钟。
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4.10分钟以后,打开锅盖,再用勺子浇料汁到鸡身上,浇大约2分钟,再给鸡翻个面,盖上锅盖再煮10分钟。这样10分钟煮,2分钟浇,在翻面的程序,大约重复进行四次。
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5.好了出锅了!切一切。。。美味无敌!我保证!骗人四个腿的!
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提醒一下亲爱的们,千万不要用小火,还要时不常的开盖散一下蒸汽,否则做出来的鸡皮就烂糊了。。。
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