般般女

前几天看到妈网有妈妈灌香肠，自己摸索的制作方法，我们家每年都灌，分享一下制作方法。

这是买肠衣的时候给的制作方法：
取肠衣一把，肠衣用前，用凉水冲洗。
一把肠衣配生肉5斤（瘦80%切成长条，肥20%切成肉丁），加盐50克，酱油250克，白糖50克，南酒50克，香肠料一包（买肠衣带的），混合拌匀后，腌制1-2小时，装入肠衣内，晾1-2周后，上笼蒸20分钟。

我妈妈一般用肠衣前，不光冲洗，用凉水浸泡开，腌制的时间也比这个长，一般腌制24小时，灌肠衣的时候有专门买的漏斗，很方便，也可以用饮料瓶上端剪开当漏斗用。开始灌香肠都用绳子扎住，后来发现这样浪费肠衣又麻烦，现在都是灌一定长度，旋转让肠衣自己拧住，这样省事，只在一大根肠衣的两端用线绳扎住。

lixy

不错，感谢分享

宝贝淘淘淘淘

呵呵，我也想试着自己弄一次

展翼

记号一下，准备做做试试

唐琪儿

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哪里买的肠衣 还给南肠料哦  我想做南肠，嘻