wnsdll

无意间看到鲁名妈妈做的奶香小面包，相当的眼馋啊～就差流哈拉嘎子了～～～～然后就不断的幻想，我的烤箱也能烤出这么美味的东东～～

今天木事，就按照鲁名妈妈的方子准备材料（我家没有电子称，基本靠眼量～～嘿嘿

我用面包机和面发面～～完事了，放烤箱里，温度啥的都一样～～可是，可是，我的烤箱烤出来的是这样滴，表皮干干的～～虽然结构组织和面包神似～～可是，不是我要的奶香小面包～～哎～～


鲁名妈妈，或者哪位高手，帮忙瞅瞅～～我的小面包这是怎么了？？怎么不是金黄金黄的～～

还有哈，问个比较弱的问题，最后刷一层蛋液，是整蛋还是纯蛋黄呢？？

纤云弄巧兮

wnsdll 发表于 2011-11-16 16:44
无意间看到鲁名妈妈做的奶香小面包，相当的眼馋啊～就差流哈拉嘎子了～～～～然后就不断的幻想，我 ...

做的不错啊，每个人的烤箱不同，温度都是有温差的，你看她烤箱的200°，到你家的烤箱可能就是190°或者210°了！所以要自己掌握好自家烤箱的温度！
蛋液全蛋，蛋黄或者加水的蛋液都可以哦！还可以刷牛奶、蜂蜜加水或者软化黄油！

七彩的世界

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额喜欢这种的，看着愣有食欲~

家有大奔

烤的时间有点过，整蛋液的话颜色浅，只用蛋黄，颜色深一些，更靓丽一些。你可以先把面包烤6成熟的时候再把蛋黄液刷上，再放进去接着烤这样不至于把蛋液烤糊。面包熟了扮相也好看。

wnsdll

纤云弄巧兮 发表于 2011-11-16 16:48
做的不错啊，每个人的烤箱不同，温度都是有温差的，你看她烤箱的200°，到你家的烤箱可能就是190°或者21 ...

你这么一说，我心里就亮堂了~~看来得多做几次，慢慢摸索~~

wnsdll

七彩的世界 发表于 2011-11-16 17:39
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额喜欢这种的，看着愣有食欲~

嘿嘿，听了你的话，感觉非常有成就感啊

wnsdll

家有大奔 发表于 2011-11-16 20:37
烤的时间有点过，整蛋液的话颜色浅，只用蛋黄，颜色深一些，更靓丽一些。你可以先把面包烤6成熟的时候再把 ...

好滴，好滴，我今天再试一次~~

鲁名妈妈

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看上去挺不错的啊，再控制一下火候吧， 特别是后面几分钟，在烤箱旁边随时观察着点。

lixy

我觉得很好啊。