虫虫

　可家长们对零食的态度是无奈：不给吃，孩子馋得慌；给吃，又怕影响他的食欲，还怕吃出个肥
胖、营养不良。那么究竟该如何正确地给孩子们吃零食呢…　　零食的3个推荐级别
　　这里所说的零食是非正餐时间食用的各种少量的食物和饮料（不包括水）。我们可以把宝宝吃的零
食分为10大类，根据每一类零食的营养特点和制作方式，又划分为三个推荐级，即“可经常食用”、
“适当食用”、“限量食用”。
　　“可经常食用”的零食
　　这些零食营养素含量丰富，同时多为含有或添加低油、低盐、低糖的食品和饮料。这些食物既可提
供一定的能量、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、维生素E、维生素A 等人体必需的营养素，又可避免
摄取过量的油、糖和盐，这些零食属于有益于健康的零食。
　　“适当食用”的零食
　　这些零食营养素含量相对丰富，但是却含有或添加中等量油、糖、盐等的食品和饮料。
　　“限量食用”的零食
　　从营养学角度，这些零食含有或添加较多量油、糖、盐的食品和饮料，提供能量较多，但几乎不含
其他营养素。经常食用这样的零食会增加患超重、肥胖、高血压以及其他慢性病的风险。但此处的“限
量”，并非禁止。
　　零食评点之一：蔬菜水果类零食
　　新鲜果蔬类食物含有丰富的维生素C、维生素B、钾、镁、钙和膳食纤维等有益于健康的营养成分。
　　可经常食用：新鲜蔬菜、新鲜水果。如西红柿、黄瓜、香蕉、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄
等。
　　适当食用：用糖或盐加工的果蔬干。如海苔片、苹果干、葡萄干、香蕉干等。
　　限量食用：罐头、蜜饯。例如水果罐头、果脯等零食含有较多糖而且制作中损失了部分营养素，要
限量食用。
　　零食评点之**及奶制品
　　奶类是含钙最丰富的天然食物，同时含有丰富的优质蛋白质和核黄素等重要营养素。
　　可经常食用：优质的奶类零食。如纯鲜牛奶、酸奶等可以作为正餐中奶类食物摄入不足的重要补
充。
　　适当食用：奶酪、奶片等奶制品。
　　限量食用：炼乳等通常含糖较多的食品。
　　此处该强调的是乳饮料、乳酸饮料不属于奶类，不可以替代纯牛奶。
　　零食评点之三：坚果类零食
　　坚果如核桃、瓜子、花生、腰果、松子、杏仁、榛子等富含优质的植物蛋白、钾、镁、磷、钙、
铁、锌、铜等矿物质，也是维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸以及膳食纤维的良好来源，是
一类营养价值较高的零食。
　　可经常食用：在制作时不添加油脂、糖、盐的花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等。
　　适当食用：一旦上面所说的坚果穿上油脂、糖、盐的“外衣”，就属于“适当食用”的零食了，例
如琥珀核桃仁、鱼皮花生、盐焗腰果等。
　　零食评点之四：豆及豆制品零食
　　豆类可提供优良的植物性蛋白质，含有丰富的钙、磷、铁、锌及B 族维生素，能够促进身体健康、
增强记忆力。
　　可经常食用：不添加油脂、糖、盐的豆浆、烤黄豆等。
　　适当食用：经过加工的豆腐卷、怪味蚕豆、卤豆干等。
　　零食评点之五：谷类零食
　　谷类零食有很多，常见的是饼干、面包、糕点、方便面，以及各种淀粉制作的膨化食品等。
　　可经常食用：加油脂、糖、盐较少的煮玉米、无糖或低糖燕麦片、全麦饼干等零食是纤维素的极佳
来源这类食物不仅脂肪少、能量低，而且含有大量的营养素如B 族维生素、维生素E、钾、硒和铁等。
　　适当食用：蛋糕、饼干等，因其添加了脂肪、盐、糖。
　　限量食用：膨化食品、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕等。含有较高脂肪，而且高盐、高糖。
　　零食评点之六：肉类、海产品、蛋类零食
　　肉类、海产品、蛋类零食不仅能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，而且味道鲜
美、营养丰富、饱腹作用强。
　　可经常食用：水煮蛋等在制作时没有添加油脂、糖、盐的零食。
　　适当食用：牛肉干、松花蛋、火腿肠、肉脯、卤蛋、鱼片等。因为这些零食含有大量的食用油、
盐、糖、酱油、味精等调味品，过量或长期食用会对人体造成伤害。
　　限量食用：炸鸡块、炸鸡翅等。
　　零食评点之七：薯类零食
　　薯类包括马铃薯（土豆）、白薯、木薯等，它们除了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B 族维生
素外，还有较多的矿物质和其他维生素，兼有谷类和蔬菜的双重好处。
　　可经常食用：在蒸、煮、烤薯类零食时，不添加油脂、糖、盐就可以经常食用。
　　适当食用：甘薯球、甜地瓜干等，因为在制作时添加了较多的油脂、糖、盐。
　　限量食用：炸薯片、炸薯条等。因为在烹调过程中大大增加了能量，不仅损失了部分营养素，有些
还含有毒性物质丙烯酰胺。
　　零食评点之八：饮料类零食
　　常见的饮料主要包括碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、茶饮料等。除了一些鲜榨
果蔬汁外，饮料类大多都含有较高的糖分，能量很高，过量饮用会增加阻碍营养素的吸收，并可能增加
患龋齿、肥胖、代谢综合征等疾病的危险。对于儿童青少年来说，最好能养成喝白开水的习惯。
　　可经常食用：新鲜蔬菜瓜果榨出的汁，例如鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等。
　　适当食用：果汁，在制作过程中加了糖，并且果汁含量超过30% 果（蔬）饮料，如山楂饮料，以及
杏仁露、乳酸饮料等。
　　限量食用：甜度高或加了鲜艳色素的高糖分汽水等碳酸饮料。
　　零食评点之九：冷饮类
　　在炎热的夏天，给孩子吃些冷饮也是可以的，但是棒冰、冰激凌类食品大多含有较高的糖分和能
量，因此不建议常吃。
　　适当食用：甜度低并以鲜奶和水果为主的冷饮，例如品质较好的鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋等。
　　限量食用：甜度非常高、色彩鲜艳的冷饮。
　　零食评点之十：糖果类零食
　　糖果类零食主要包括各种糖果和巧克力。
　　适当食用：巧克力含有较高脂肪和能量，但是也具有丰富的营养，能预防心血管疾病、增强免疫
力、降低血液中的胆固醇水平等作用，尤其是黑巧克力的脂肪含量较其他巧克力少，建议可以适当食
用。
　　限量食用：含糖量很高的糖果例如奶糖、水果糖等，提供能量较多，并且容易引起龋齿，不利于口
腔健康，属于限量食用级别，建议尽量少吃。
　　享用零食8项注意
　　1 时间：不要离正餐太近。零食最好安排在两餐之间。
　　2 选择：新鲜、易消化。多选新鲜、天然的零食，少吃油炸、含糖过多、过咸的零食。
　　3 数量：少量和适度。在食用量上零食不能超过正餐，而且吃零食的前提是当孩子感到饥饿的时
候。
　　4 频率：一天不超过3次。次数过多的话，即使每次都吃少量零食也会积少成多。
　　5 方法：零食不是奖励品。不要将零食作为奖励、惩罚、安慰或讨好孩子的手段，时间长了，宝宝
会认为奖励的东西都是好的，会更加依赖。
　　6 玩耍：不要吃零食。在玩耍时，宝宝往往会在不经意间摄入过多零食，或者严重者会被零食呛
到、噎到，所以吃零食就要停下来，吃完后再跑动玩耍。
　　7 口渴：少喝含糖饮料。白水才是最好的饮料，应鼓励宝宝多喝白水，少喝含糖饮料，养成良好的
饮水习惯。
　　8 吃零食前后，注意卫生。吃零食前要洗手，吃完零食应漱口，从而预防疾病和龋齿