独家秘制，一碗超级下饭的【肉酱】 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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妈豆: 20273
宝宝生日: 2010-06-09
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最会炒

1^#

发表于 2011-6-20 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由鲁名妈妈于 2011-6-20 14:26 编辑

今天天气真热。
上午去科技市场取维修的笔记本，热的我在山大南路买了一件裙子直接换上了，穿牛仔裤直接热的走不动啊。
中午饭不想吃，也没感觉到饿，是没有胃口还是早上吃的太饱啊。今早俺吃了两个大馒头，哈哈，也不怪俺饭量大，主要是那碗肉酱太给力了，那叫一个下饭啊。
昨晚炒了一大碗酱，可以吃炸酱面，可以蔬菜沾酱，早上喝粥来上一小碟也是很不错的嘛。嘿嘿。说是独家秘制，其实做法、用料都非常简单。

原料：欣和面酱、五花肉馅、茄子（香菇、土豆都可以）
制作方法：
1、茄子切丁，茄子丁和肉馅、面酱的比例为1：1：2，看个人口味吧，喜欢吃肉的话就多放肉啦。
2、先在锅内放入适量的油，油热后倒入肉馅炒7分熟，再加上茄子丁，翻炒一会，倒入清水，没过肉丁。炒一会。
3、感觉肉和茄子都差不多熟了，倒入面酱，此时火不要太大，不停的翻炒，以免糊锅，等锅内水收干，酱炒的干稠就可以了。
面酱本身就很咸，所以也不用再加盐，直接就可以出锅了。
以前我都是用香菇，昨天家里没有香菇，原来用茄子也相当不错的。

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天易妈妈

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妈豆: 4066
宝宝生日: 2009-06-16
帖子: 1338

2^#

发表于 2011-6-20 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢这口儿

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小S

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妈豆: 752
宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 101

3^#

发表于 2011-6-20 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鲁名妈妈的新帖新帖新帖~~~~~~

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の﹏泪霓裳

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宝宝生日: 2012-07-19
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4^#

发表于 2011-6-20 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，这要是做了，我老公绝对不会让过夜，一顿就给我吃光光

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妈豆: 20273
宝宝生日: 2010-06-09
帖子: 2125

最会炒

5^#

发表于 2011-6-20 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小S麻麻的帖子

哈哈，争取多发贴

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猪宝宝

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妈豆: 26568
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帖子: 7602

6^#

发表于 2011-6-20 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好学习下，

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妈豆: 5341
宝宝生日: 2008-03-10
帖子: 647

7^#

发表于 2011-6-20 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，我也喜欢炸酱面，亲用黄瓜试试也很好吃

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宝宝

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妈豆: 8901
宝宝生日: 20060929
帖子: 1603

8^#

发表于 2011-6-20 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃的!可惜我要减肥了

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俏妞她娘

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宝宝生日: 2008-04-25
帖子: 3865

Medal No.34

9^#

发表于 2011-6-21 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 Q俏妈于 2011-6-21 15:47 编辑

我也喜欢这一口。好像这个酱的火候不太好掌握，没有尝试。过了就会糊，不到火候就会有一般生酱的味道。害怕自己弄不好，浪费了材料。

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小乖宝

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妈豆: 9441
宝宝生日: 2010-04-20
帖子: 3474

10^#

发表于 2011-6-21 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢这种酱，有时可以放黄瓜丁，青的尖辣椒丁，更好吃更下饭~~~

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宝叫有才 mw10024

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

妈豆: 57531
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帖子: 11224

11^#

发表于 2011-6-21 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺也喜欢做,俺是自己琢磨的做法,先热锅,放油,再把面酱下锅,开小火.3分钟,下辅料.小火3分钟左右出锅.

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球球麻麻

Rank: 19

妈豆: 9006
宝宝生日: 2011-9-25
帖子: 1242

12^#

发表于 2011-6-21 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好吃的样子

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阳阳的羽毛

宝宝

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宝宝生日: 2007-01-19
帖子: 14399

13^#

发表于 2011-6-21 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直想做呢，还没动呢
看着亲做的，我都想流口水了

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窗边的小豆豆哦

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妈豆: 4875
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帖子: 622

14^#

发表于 2011-6-21 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃啊而且要和面条一起吃

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神采风扬

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妈豆: 4107
宝宝生日: 2010-02-25
帖子: 420

15^#

发表于 2011-6-22 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又看到鲁名妈妈的新帖了，太佩服你了，学习学习再学习

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Rank: 18

妈豆: 2355
宝宝生日
帖子: 240

16^#

发表于 2011-6-22 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面酱是什么样的呢，普通的豆瓣酱行吗

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疯狂的草莓

琦琦的辣妈

Rank: 16

妈豆: 4824
宝宝生日: 2010-06-26
帖子: 826

17^#

发表于 2011-6-23 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鲁名妈妈的帖子

以后你的帖子俺必定，哈哈，快要吃中午饭了，勾起俺的馋虫啦

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布布妈团长编号：mw10016

Rank: 23

妈豆: 74954
宝宝生日: 2009-10-11
帖子: 35464

18^#

发表于 2011-6-23 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天我也做了
是当拌面的肉酱
不过步骤不一样
我是放油放葱姜蒜炒香后放面酱这样能炒出类似红油的感觉
点一点酒最后出锅的时候放一点糖调味

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布布妈团长编号：mw10016

Rank: 23

妈豆: 74954
宝宝生日: 2009-10-11
帖子: 35464

19^#

发表于 2011-6-23 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q俏妈发表于 2011-6-21 15:47
我也喜欢这一口。好像这个酱的火候不太好掌握，没有尝试。过了就会糊，不到火候就会有一般生酱的味道。害怕 ...

小火我用电磁炉一般是打到六百瓦

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独家秘制，一碗超级下饭的【肉酱】

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