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南瓜:营养成分较全,营养价值也较高,是维生素A的主要供给源。南瓜所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色,一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。另外南瓜含丰富的维生素 E,能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常,使小朋友生长发育维持正常的健康状态。
制作:将一小块海南南瓜去皮,切片,上蒸锅蒸熟,用研磨碗捣成泥,即可食。
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