gnn

家在北方从小就不太喜欢吃海鲜，只喜欢吃带鱼，可往年在家里妈妈做带鱼总是裹上面糊然后放在油里炸，这样口味太单一了，可也自己不会其它的做法也就将就了。后来认识了个南方老公（或者只能算是半个南方人），他家靠近海边，特别会烹饪海鲜，尤其是婆婆，无论什么鱼，只要经她手都是美味无比，绝对没有一点腥味儿，就我这个不喜欢吃海产品的人天天都跟着吃的不亦乐乎1wanwan201 好了，废话说得太多了，言归正传。
这道菜当然也是跟婆婆学的，过程如下
1、买两到三条带鱼，收拾干净，将鱼头扔掉，切成段（如果你喜欢吃鱼头可以留下，呵呵）
2、将鱼段薄薄的裹一层玉米粉或者面粉，放在盘子里备用
3、将葱切成碎花、蒜切成片、姜切成大片（两片就好）、辣椒切成段，放入盘中备用
4、开火，放油，可以多放些，免得将鱼炸焦
5、待鱼炸至微黄捞出
6、直接用炸完鱼后余下的油炝锅。先将辣椒放入（辣度根据个人口味），待飘出辣椒香味    后，一次放入葱、姜、蒜、炒香，然后加适量的酱油
7、加水，最好是热水（水量以刚沫过鱼为准），烧开
8、放入事先炸好的带鱼，盖上锅盖等它重新烧开
9、滚开后放入适量的料酒、糖、盐、醋
10、盖上锅盖小火焖5分钟
11、关火
12、出锅、装盘

[ 本帖最后由 gnn 于 2009-2-22 15:44 编辑 ]

gnn

去买鱼，做完后附图

草莓公主

等着

爱笑的夕夕

有图就好了，肯定很美味

aosis

有图更直观

lanbing

不错不错，又学了一招

gnn

姐妹们做做看啊，真的很好吃1wanwan861

十级微笑

流口水了。

杨柳枝

带鱼我总是做不好

xiangcao929

下次做带鱼就按这种方法做。

佳佳妈妈

很好吃的样子！

蜜逗岳

这个这个，我也经常做来吃1wanwan201

gnn

呵呵，妈妈们喜欢这道菜就好，也不枉我亲自下厨一次了，哈哈！！

彤彤妈咪

吼吼，俺来学习了

我家乖乖女

打印下来了，回家做

瑶瑶

好吃回去做做

调皮妮

流口水了，真想吃一块啊

妞壮妈

我今天又学了一道菜

青铜水月

这种做法肯定会让我老公撑的肚皮溜圆，不过我比较喜欢清蒸的，嘿嘿，改天给他做点尝尝