小娴娴0635

    中秋节越来越近了，现在市面上也开始促销各式各样的月饼，现在月饼的花样越来越多，口味却越来越怪，于是越发的怀念小时候月饼的味道。所以自去年开始就自己动手做月饼，还别说真有小时候味道的感觉。    做月饼第一步就是炒月饼馅。今年我决定做莲蓉馅、抹茶馅和白芸豆馅。用的方子是在君之新浪博客上的方子，唯一改变的就是配方中糖的重量，减少了三分之一，口感还不错。
    首先是莲蓉馅，除了做纯莲蓉馅的月饼，还可以做莲蓉蛋黄馅的月饼。

    话说吃货的世界你永远不懂！昨天晚上陪孩子听故事、做手工、吃饭、回到家十点半了。哄完孩子睡觉差不多十二点。我这颗心啊，一直挂念着白天煮好的大白芸豆上，爬起来开始炒大白芸豆，一点半的时候终于做好抹茶芸豆馅和大白芸豆馅，正式开启了做月饼的程序！吃货的心果然强大！！

    做月饼怎么能少了转化糖浆呢！！今年熬的转化糖浆太成功了，出现了理想的琥珀色，转化糖浆可以长期放置，今年炒好的密封放置到明年也可以使用。用前几天买的去皮绿豆做月饼皮，做出了三种馅的绿豆糕，甜度适中，我都由衷的佩服我自己！！

    转化糖浆熬好了，放置一天，明后天的准备着手做传统意义上的广式月饼，想想还有些小兴奋呢！！
   

lujiabb

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转化糖浆怎么熬的？
只用转化糖浆就行吗？用视水吗？

小娴娴0635

lujiabb 发表于 2015-08-31 08:47
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转化糖浆怎么熬的？
只用转化糖浆就行吗？用视水吗？..

你可以看一下君之的新浪博客，里面有一篇专门讲转化糖浆，很详细。视水也需要，可以用碱面对水
来自[移动wap版]

和敬公主

小娴娴0635 发表于 2015-8-30 20:44
中秋节越来越近了，现在市面上也开始促销各式各样的月饼，现在月饼的花样越来越多，口味却越来越怪，于 ...

亲太厉害了，有空来给大家出个详细的教程吧 正好快到中秋节，家家都要开始吃月饼啦

小娴娴0635

和敬公主 发表于 2015-08-31 09:33
小娴娴0635 发表于 2015-8-30 20:44
中秋节越来越近了，现在市面上也开始促销各式各样的月饼，现在月饼的花..

好的，我这两天正准备做月饼
来自[移动wap版]

和敬公主

小娴娴0635 发表于 2015-8-31 10:32
好的，我这两天正准备做月饼

期待亲的分享

小娴娴0635

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刚刚把月饼皮做好，没怎么拍照，我想着明天再做些转化糖浆，到时候看看能不能直播

和敬公主

小娴娴0635 发表于 2015-8-31 12:13
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刚刚把月饼皮做好，没怎么拍照，我想着明天再做些转化糖浆，到时候看看能不能直播 ...

小编坐等啦

叶心爱爱

自己做月饼好厉害

王小胖要减肥

可惜月饼增肥啊，不然也来学

小娴娴0635

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仲秋节多少都要吃一点月饼，更多的像一种形式

秋江月夜

很喜欢吃月饼，学习了。

暖若冬日

厉害厉害学习了