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团长编号A00294蓝色妖姬

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发表于 2014-8-26 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lanseyaoji 于 2014-9-3 10:01 编辑

  

IMG_4827.JPG



        害怕到中秋左右万一生了,特意提前二十天来制作今年的月饼,顶着笨重的大肚子,先熬了转化糖浆,放了3,4天,又煮好馅料,这次做了纯栗蓉的和奶香玫瑰的。馅料煮好后放冰箱冷藏,第二天包起来,一共包了约80来个,忙活一天。回油后各家亲戚分了10来个,总算任务完成!累的不轻快!


转化糖浆和月饼皮的做法可以参考2013年的帖子,我就不重复发帖了.
http://www.jnmama.com/thread-911589-1-1.html


各位亲,在这我先写个 "奶黄玫瑰馅" 的做法吧!

材料:吉士粉40克,奶粉40克,澄粉70克,细砂糖100克,黄油70克,鸡蛋4个,牛奶170克,干玫瑰花适量
步骤:
1、将吉士粉、奶粉、澄粉混合均匀。
2、干玫瑰花清水过滤一下,倒入适量温开水浸泡3分钟,取出剥下花瓣稍切碎,备用。
3、黄油室温软化后,用打蛋器打发,分2次加入细砂糖搅拌均匀。
4、鸡蛋一个个分次加入到黄油里,每次搅拌均匀后再加入。
5、然后倒入全部的牛奶及玫瑰花拌匀。
6、把混合好的第一步的粉类筛入到拌好的液体中搅拌均匀。
7、锅中倒入水,把盆放入隔水蒸,要不断用打蛋器搅拌奶黄糊。
8、搅拌至粘稠成团,就可以关火。冷却后放入冰箱冷藏5个小时以上使用。



甜蜜厨房美食大集合  by  lanseyaoji
  
http://www.jnmama.com/thread-857612-1-1.html







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太佩服亲了!总是能带来惊喜!
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lanseyaoji 发表于 2014-8-26 10:20
害怕到中秋左右万一生了,特意提前二十天来制作今年的月饼,顶着笨重的大肚子,先熬 ...

真厉害呀

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简直太厉害了!!!亲爱的你是怎么做的啊?做馅儿的时候转化糖浆是不是很麻烦?
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太漂亮了   看着就想尝尝
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我东西都备好了,就是懒得动手啊
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真是辛苦了,宝妈也太厉害了,从馅到皮,从看得见的到看不见的都是自己做,佩服,而且还做的这么好,超赞的
米乐妈的团长编号mw10120

大 本

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佩服的肝脑涂地~ 亲太厉害了
辰安宝贝

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能发一下制作过程吗?亲,你好厉害啊!

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楼主好牛,做的很好。话说转化糖浆不太好熬制呢!
雅雅

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妈豆
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只能说,服了你了。收徒吗?
晴朗的天

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文昌星 妈网手机达人

亲好厉害     

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装修日志写手

去年自己做的,今年我想做,老公怕我累着。。。唉。。

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回复 lanseyaoji 的帖子
本帖最后由 lanseyaoji 于 2014-8-26 10:21 编辑

        
   ...

厉害啊宝妈,注意身体

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手真巧,真是贤惠啊!

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妈豆
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这样的人真是没治了
巧克力

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回复 lanseyaoji 的帖子

不错啊,我昨天刚做了五仁的但外皮特别的干颜色也不好看,老公说可能是因为没有放枧水,有机会去请教你啊

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妈豆
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宝宝生日
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亲,,给说说 教程吧。。。太佩服你了
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大肚孕妇特制2014年的中秋月饼,全过程纯手工,不容易啊,有步骤 ...
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