tyzy2013

对于一个讲究的吃货来说,不仅要吃得有口福,而且要吃得健康!食材贵不在于奢华而在于其品质,品质差了,即使你有高超的厨艺,做出来的也只是“金玉其外败絮其中”的残次品。
今天介绍一道肉类的开胃菜——茄汁鸡丸。酸酸甜甜才能让我们这些蔫菜们胃口大开。

主料】   鸡脯肉一块
【配料】葱末、姜末、干淀粉、蛋清一个、白芝麻（可选）
【调料】盐、番茄酱、料酒、白糖、醋、白胡椒粉、味精
【做法】
1、 鸡脯肉一块，洗净。
2、 剪去表面白色筋膜，切成小丁。

3、切好的鸡肉丁放入碗中。
4、葱姜切丝，木耳切碎和切成小块的鸡肉一起放入料理机绞打成鸡肉蓉。

5、将打好的鸡肉蓉全部刮入一个大碗中。

6、调入3勺料酒、半勺盐、半勺白胡椒粉、 一个蛋清、一勺半淀粉。

7. 反复搅打，令鸡肉蓉上劲儿，出胶。
8、 蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右

9. 另取一个锅，倒入油，5成热时，放入葱姜末爆香。 倒入番茄。

10. 转小火炒，再淋入小半碗清水。调入一勺醋、3勺白糖、半勺盐、一点味精，煮开

11. 将鸡肉丸子倒入， 翻炒均匀，让番茄汁均匀裹在丸子上，炒上1、2分钟。翻炒匀，茄汁鸡肉丸就做好了！

lujiabb

学习了，孩子一定爱吃，有空做一下。

coco蕊

不错哦，改天也学着你这个方法做给我家妞吃