鑫海缘

我在参加【烘焙练练看】活动。喜欢我的作品请跟帖表示支持。上次的戚风蛋糕错过了，没参加上，这次为了活动，晚上折腾到快11点～～终于可以参加活动了，今天做的是椰蓉花环面包，浓浓的椰蓉味，软软的面包体，喜欢椰蓉的亲们，可以尝试下啊～～～

鑫海缘

椰蓉花环面包
面团：高筋240g,中粉60g,酵母：5g，糖：48g，盐4g，全蛋液：30g,牛奶：160g,黄油：30g
椰蓉馅:黄油30克，细砂糖3克，蛋液30克，椰蓉60克，牛奶30
烘焙：上下火，中层，160度25分钟。

制作椰蓉馅，黄油软化后加砂糖拌匀，打蛋器打发一下，黄油成羽毛状即可，分三次加入蛋液，打发均匀，后加入椰蓉，牛奶，拌匀，成团，备用。

一,面包桶内，依次放入蛋液30克，牛奶160克，糖48克，盐4克，（糖和盐对角放入），加入高粉240克，中粉60克，在面粉中间挖个坑，放入酵母：5克，选择面包机程序8发面团，开始揉面。一般20分钟一次，第一次揉完后，黄油切小块，包入面团中，再次启动程序8，开始揉面，发面团。

二/基础面团发酵好后，滚圆，松弛10分钟。

三/将松弛好的面团，在硅胶垫上将面团擀开，成长方形片状，擀时回缩严重，那么停下来松弛一会，继续擀，然后将做好的椰蓉馅，均匀的涂抹在面片上，收口处尽量擀薄，不要有馅，

四/将面团从一边卷起，成长的圆柱形，

五/将圆柱形面团，用刀纵向从中间拉开，一分为二

六/切口朝上，扭成麻花状，并将两端连在一起，成花环状。

七/烤箱38度，打到发酵功能上，放入面包，进行发酵，我一般都是接碗热水，放在烤箱内，增加烤箱的湿度，更有利于面团的发酵（请忽略俺的烤箱内部很脏，呵呵）。

八/烤箱160度预热，预热好后将发酵好的面团放入烤箱中层，25分钟，出炉即可，松软椰香味十足的花环面包做完了，

鑫海缘

喜欢椰蓉面包的亲们，可以试试啊～～感觉味道还是不错的，喜欢我的亲们帮我顶贴吧，谢谢了～～

lujiabb

真不错！

子君11111

烤箱不是脏，像是腐蚀了似的

清浅笑忘

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面和稀了，最终发酵的时候发酵温度过高，稍微有点出油了，破坏了整形，蛋液刷多了，烤的太猛了，你烤箱温度肯定不是160度，自己买个烤箱温度计校一下温度吧，你最后如果看颜色上深了，盖个锡纸就不会这么黑成一团了。

鑫海缘

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我自己的烤箱是用160度烤的，烤箱是不是温度偏高啊~~谢谢亲给的那些建议，下次再做的时候按亲说的再试试，我感觉也是烤的有点过了~~呵呵

鑫海缘

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用了好长时间了，有时还烤肉么的，反正没正儿八经清理过，呵呵~~~很多都擦不出来了~~

丸子胖胖821017

好吃的

鑫海缘

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谢谢亲来顶啊~~

清浅笑忘

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你最好买个烤箱温度计量一下看看吧，160度那个时间，是不会烤的这么深的颜色的。很多烤箱温控不准，耽误了很多好面包出成品。以经验来看你的烤箱至少温差20°

鑫海缘

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好的，谢谢亲的建议啊··回头买个烤箱温度计试试~~

清浅笑忘

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很多烤箱温度计也不准，买的时候尽量找可靠地牌子，如果条件允许，买的时候把多个烤箱温度计放在烤箱内同时加热，选择温度相近的温度计购买。这只是建议，其实如果经常烤面包，在保证熟了的情况下完全可以自己掌握火候，毕竟每个人的环境，烤箱都不同。

丛丛小可爱

吃过很多次鑫海缘烤的各类糕点，真心好吃啊！也想跟着学学呢，不过真麻烦。

鑫海缘

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谢谢亲帮顶~~

※上善若水※

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