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发表于 2013-10-28 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 linghanyan19 于 2013-10-29 10:07 编辑

我在参加【烘焙练练看】活动。喜欢我的作品请跟帖表示支持。
[p=28, null, left]活动链接:http://www.jnmama.com/thread-922968-1-1.html

       自从装修日记得了烤箱之后,烘焙热情高涨,正好有活动就也来试试做个戚风吧。

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我做的是六寸的戚风,按照君之的方子做的,一样样的都称好摆到一边。

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蛋清蛋黄分开后开始准备打蛋白,第一次很紧张啊。

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所谓的鱼眼泡吧,加第一次糖继续打蛋白。

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打了没多久就这个样子了,有点迷茫啊,这是算直角吗?第三份糖还没放呢。没办法、继续放糖继续打,新手伤不起啊,各种迷茫啊。

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打成这样之后我就放到冰箱冷藏去了,开始弄蛋黄。

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蛋黄放糖打散之后开始放油和鲜奶,面粉。

妈妈圈一层楼只能发八张图片么?好吧,再来层楼哈哈
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我在参加烘焙练练看活动,活动地址 http://www.jnmama.com/thread-922968-1-1.html
     &n ...

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放了低筋面粉开始搅拌,

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搅拌完了,先放三分之一打发的蛋白

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不知道哪里弄的不大对,全部搅拌完之后看起有些颗粒



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放了低筋面粉开始搅拌,搅拌完了,先放三分之一打发的蛋白

不知道哪里弄的不大对,全部搅拌完之后看起有 ...

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这个能看出颗粒感

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放到蛋糕模里、摔了两下、准备开始烤了。

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烤的过程中、开裂了,呜呜
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这个能看出颗粒感
放到蛋糕模里、摔了两下、准备开始烤了。烤的过程中、开裂了,呜呜 ...

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成品卖相不大好呢,不过闻起不错。脱模的时候也不大好脱

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看起真的伤心啊,好在吃起还不错哈哈

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第一次尝试戚风全过程结束了,不算成功,好在没有全部浪费材料,还请专家们给指点迷津

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烤箱那么大怎么不买个大点的蛋糕模呢?
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这个六寸的模是买的新手套餐里带的,没单独买
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看来我做的戚风太差劲了,都没人来指点指点,哎

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linghanyan19 发表于 2013-10-28 19:29
成品卖相不大好呢,不过闻起不错。脱模的时候也不大好脱看起真的伤心啊,好在吃起还不错哈哈
第一次尝试 ...

慢慢练习,烘焙高手都是一步步养成滴~加油~

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亲,你用多少度烤的,烤了多长时间呢?
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亲,第一次很不错了,我烤了好几次了,都不太发啊!在烤箱里也鼓起来了,可是1个小时候拿出来中间都塌下去了,不知道什么原因啊!有点感觉像死面,看亲做的里面还是很蓬松的,应该很好吃的
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按君之方子上烤的,我打印出来放家里了,好像是170度还是180度,35分钟
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稀里糊涂的做的,也不知道哪里不对,哎
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我也是做的稀里糊涂的,也不知道哪里的问题
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你试着把温度调低,多烤会试试,我原来也老不熟,后来就好了,低温长时间烘焙
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好的,我下次再试试

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成品卖相不大好呢,不过闻起不错。脱模的时候也不大好脱看起真的伤心啊,好在吃起还不错哈哈
第一次尝试 ...

我昨天的也是裂开了,但很好吃
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