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本帖最后由 马赫晟朔 于 2013-10-28 15:19 编辑
干燥的秋天又来了,让我们给宝还有家人制作一份应季养生的茶饮吧,它既润燥祛火又滋润皮肤,它就是咱们最最熟悉的蜂蜜柚子茶!
我们不要再去买外面十块二十块钱不知道来源的蜂蜜柚子茶,也不要再去买超市里买五十六十块加了防腐剂、添加剂的蜂蜜柚子茶,让我们用低成本制作出高品质的爱心茶饮吧。只要一个柚子、500G蜂蜜、100G冰糖、少许盐、适量清水就可以啦。(蜂蜜跟冰糖的量可以根据个人喜好跟柚子的大小自己调整)
绝对的低成本,并且安全无添加,心动不如行动,咱们开始吧~~
选柚子我没有什么窍门呢,只是觉得同等体积的质量重的。这次买的是某某有机蜜柚,味道还真不错。
首先把柚子清洗干净,放入盆中加入热水浸泡十分钟,然后用盐把柚子表皮搓一遍,这样可以去掉柚子表皮上的蜡,并且盐可以洗掉柚子表面附着的虫卵,真是低廉又安全的办法。这次买的柚子还不错哦,表面并没有蜡,有机的可能会比普通的要求要严格一些吧,建议大家买这种。
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清洗干净后,将柚子皮肉分离,用刀将柚子表皮的那层黄膜刮下来,白色的瓤去得越干净越好,这样苦涩的味道会少很多。
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黄膜分离好之后将其切成细丝,越细越好,这个膜还挺难切的,我切的乱七八糟的,刚开始还努力切的很细,后来放弃,太累了!切好以后把它们放到淡盐水中浸泡半小时到一小时,不要太久,不然汁液就全部泡出来了,黄膜就没啥功效了。泡丝儿的同时呢,把柚子肉剥成小块,我这个剥的很豪放,哈哈,没有那小块。
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砂锅中放入清水100G冰糖(我用的太古的黄冰糖,我家做菜也用这个,我觉得黄冰糖有种特殊的香味,纯属个人喜好啊),泡好的丝儿,剥好的柚子肉,中小火就可以了,煮的过程中要经常搅拌,以免糊锅。我水放的很多,因为大家都知道砂锅很爱糊。我为啥用砂锅呢,因为我觉得砂锅相对于不锈钢锅来说是要安全一点的,在高温下不会有重金属析出,当然是要买质量过硬的砂锅才行。其实我一直想买一口琥珀锅,但是价格实在是有点高,差不多一千块一口,考虑到宝爸赚钱的辛苦,这个计划就暂时搁浅一下。
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看吧,柚子肉不用很费力的剥成很小块,煮一段时间自己就变成小颗粒啦~~接着煮啊煮,煮啊煮。。。。。。
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等水分基本煮干的时候柚子颗粒开始变色了,变成很漂亮的金黄色,彻底煮干水分就关火吧,盛出亮凉后在加入蜂蜜搅拌均匀。
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做好后立马试了一下,比较苦一些,然后又多加了点蜂蜜放冰箱冷藏,得出的经验就是做好不要立即就喝,因为蜂蜜的味道还没有跟柚子肉融合在一起,还是冷藏一晚第二天喝比较好。
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