十月小猪

为了全家吃上干净放心的粉条和凉粉,娘家妈去年种了500棵地瓜苗。。。。现在我来做用自己家洗的地瓜淀粉做的凉粉。
做法:
1.炉子上烧上适量水
2.称出合适的粉打成糊糊
3.水开了加少量盐再倒进搅拌好的糊糊不停的翻动,两三分钟后完全变色了,然后关火盛出来,汀在盆里放凉凉透,嫌慢嫌不凉也可以放冰箱,凉粉初步算完成啦。
4.倒出凉透的凉粉,切成条条块块,加油盐酱醋香油味精,或凉拌或热炒随你的便,自己发挥就行。我们的古都名吃凉粉到此大功告成。
今天刚做的,热乎的凉粉新鲜的图

十月小猪

改天再给大家用平底锅烙油饼,摊饼子,包全地瓜面水饺。。。。这次家里带来的好东西实在多,为了不放坏我只能带着宝宝也要拼命做好吃的。。。

十月小猪

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顶顶！~原来凉粉还能自己做！~请教一下亲，地瓜淀粉是怎么做出来的呀？就是生地瓜晒干打成粉吗？？要去皮 ...

你说的是地瓜面粉,这个需要地瓜淀粉做的。

地瓜淀粉是刚从地里出下的新鲜地瓜,洗去泥土直接粉碎洗粉,沉淀的挖出用布控水晾干就成了。

十月小猪

今晚的饭菜

十月小猪

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楼主简直就是我的女神啊
我用超市买的地瓜淀粉为啥做不成呢 每次放凉了都是很粘糊的 根本糗不成块
是我放水 ...

超市里的地瓜淀粉都不纯,纯地瓜淀粉很容易做成的,稍微软硬一些影响不大,看个人口感习惯,一般是1:5.