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这道菜最近做了好几次了,不仅因为味道好吃,而且据说这个季节多吃茄子有养胃的功效。传统的地三鲜,土豆、茄子、辣椒都是过油炸的,太油腻,自己在家里做的话可以改良一下,保证味道鲜美又不油腻~材料:土豆茄子青椒,生抽、糖、淀粉、盐
做法:
1、土豆、茄子,青椒切块儿(茄子切块儿时不要去皮,据说皮上有一种营养元素,而且不去皮炒出来的茄子更有韧劲儿)
2、锅中放少许油,将土豆和茄子放入锅里两面稍微过油后立即盛出,放在铺了吸油纸的盘子里。(这样既保证了菜的味道,又不至于油份太多)
3、锅中放少量油,放葱姜蒜爆香,将土豆茄子倒入锅中,加生抽、糖、盐翻炒均匀,再加入青椒,淋上水淀粉勾芡,美味出锅啦!
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