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本帖最后由 瑞天妈妈 于 2013-3-9 15:38 编辑
3月7号 晴
想吃鱼香肉丝，脑海里总记得以前渝香餐厅吃的鱼香肉丝，可是上回去很失望味道大不如从前....所以不想再出去吃，那就自己做！在家做出麻辣鲜香正宗地道的鱼香肉丝.....
【配料】：瘦里脊肉半斤，切丝
冬笋一块 洗净切丝（饭店一般都放土豆丝，味道差很多）
木耳一小把 洗净切丝
干红小辣椒（一个）花椒（几粒）泡椒、郫县豆瓣、
味极鲜生抽一勺、盐（少许）、白糖一勺、蚝油一勺、
干淀粉（抓匀切好的里脊丝）葱末一勺、 蒜片少许、姜丝
【做法】 （1）锅里放底油（最好是纯正花生油）
（2）油温热后放入一个干红小辣椒和几粒花椒 爆香锅 放入切好的蒜片和郫县豆瓣 煸炒出香味....
（3）放入切好的里脊丝在干淀粉里包裹一下（这样炒出的肉丝不硬不柴口感很Q）放味极鲜生抽煸炒...
（4）放入切好的冬笋丝和木耳丝，放一点盐和一勺白糖煸炒半分钟，再放一点姜丝....
（5）放入泡椒继续煸炒，放一点蚝油增鲜（放蚝油就不用放味精了）...
（6）最后撒上切好的葱末（不用切的很碎，多放些）翻炒半分钟即可出锅...
这道菜很多人都爱吃，麻辣鲜香回味还有一点甜，配米饭吃最好，好吃也好做，喜欢鱼香肉丝的亲们可以自己在家做做看....
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发表于 2013-3-2 13:52
经常在家做这道菜。说干就干！速度与效率咱都是麻利儿滴.....
