本帖最后由 鲁名妈妈 于 2012-11-5 12:49 编辑
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这几天天气变的好冷，冬天好像来的早了些吧，清楚得记着我是2004年11月6日调来济南工作，当时穿着风衣，并不太冷的天气，中午在三孔桥路口的渝香餐厅吃了一顿火锅，吃的那叫一个热呼哦。一晃我居然已经在这个城市工作和生活了整整8个年头，偶尔回忆一下，禁不住感叹，时间怎么过的那么快呢。 今天上一道烤羊排吧，7号就是立冬了，进入冬天，随着节气的递进，人体的阴气也渐重，所以冬天的饮食要注意热量的补充，适当的多吃羊肉、牛肉等有驱寒功效的食物。这是我按照杨猫的方子做的，味道特别好，只是注意少放一些盐，因为腌制时间长，非常的入味，这次做的有些咸了，呵呵。
【烤羊排】 原料：羊排、土豆、洋葱、香菜、黑胡椒、盐、酱油、花椒粒 做法： 1、把羊排洗净沥干水，把羊排切成合适的大小，用叉子在上面叉一些小孔，有利于更好的入味，把香菜切小段，洋葱切成片或块状都可以。 2、把盐和花椒放锅里炒热。注意火候，不要炒糊了，用小火炒出花椒的香味就好。 3、把炒好的花椒、盐倒入大碗中，加上黑胡椒、酱油拌匀，用手揉搓到羊排上，再加上香菜和洋葱，轻轻的揉搓，给羊排做做按摩。然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时以上。中间可以把羊排翻动一下，更好的入味。 4、取出腌好的羊排，洋葱、香菜和花椒都挑出来不用了。 5、在烤盘里铺上一层锡纸，铺上一层新切的洋葱片、土豆块，放上羊排，上面再放一些土豆块。用锡纸包裹好。 6、烤箱200度预热好，放上羊排，烤50分钟。 7、取出烤盘，揭掉上面的锡纸，再烤40分钟左右，中间翻一次面。 在制作方法中，所有的调味料我都没有写详细用量，可以根据自家的口味适量而放。这个方子烤出来的羊排，外焦里嫩，非常好吃。
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发表于 2012-11-5 12:33
