本帖最后由 素心如雪 于 2012-4-27 16:15 编辑
亲们烤箱咱们没有，可是咱有电饭煲啊，用电饭煲做蛋糕吧，话不多说准备原料鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶一盒，白糖100克，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，据说用了可以使蛋糕发的更好），两个大点的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。先上个成品图，哈拉子出来了吗
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首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里：
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打蛋黄，加两勺白糖加入大约两勺牛奶
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加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉
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来张办好的
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然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，哎，打了很久啊手都酸了
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当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键
蛋清打到这个程度就差不多了，打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要20分钟左右。
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把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀
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下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层花生油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了
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倒入面糊，左右晃动一下，使面糊均匀的铺在电饭煲里，可以放葡萄干啊，忘记了，多放点好吃
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按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管他，让他焖20分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖15-20分钟，就可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。用牙签插入蛋糕后取出，如果光滑不粘手，说明蛋糕已熟，可以拨掉电源取出。
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发表于 2012-4-27 16:05
