米喜乐

在妈妈家吃的糖醋排骨，感觉超好吃，搜了做法来给姐妹们分享~~~

糖醋排骨色香味俱全~

1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

窍门三个：

  1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
  2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
  3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

米喜乐

我来推荐，你来做，你来做了，家人吃，合家欢乐龙年大吉！！

小薇妮儿

看着真好吃，今天中午刚炖的排骨，我家人不吃糖醋的咋办

米喜乐

回复 小薇妮儿 的帖子

呵呵，是吗？不爱吃那口啊？等着过几天我再发新的哈！总有一款适合您家人哈啊哈

乖乖子涵10

这个菜我咋也做不好 哎 我的劫啊

十级微笑

学习了，回去试试去。不过看起来步骤还挺多的来。好好学好好记

米喜乐

求精华啊