- 妈豆
- 8157
- 在线时间
- 1412小时
- 注册时间
- 2009-7-25
- 帖子
- 7076
- 阅读权限
- 70
- 积分
- 38304
- 精华
- 3
- UID
- 2954532
- 妈豆
- 8157
- 宝宝生日
- 2010-01-23
- 帖子
- 7076
|
本帖最后由 sissy@jn 于 2011-12-14 19:45 编辑
腰花这个菜对我来说是个鸡肋,吃也可不吃也可。。。俺不喜欢那骚骚的味道,但有的时候又想吃那么一点点。。。俺老公爱吃,不知道是不是男同志都爱吃,无论是烧烤里考得还是炒菜里吵得,俺老公都爱吃,无奈俺这个“闲妻”就要想尽办法做给人家吃,唉!谁让人家挣钱咱花钱呢!出去吃一顿爆炒腰花现在怎么也要30多了吧,俺自己动手,改良版泡椒腰花。。。因为俺不喜欢爆炒腰花的味道。。。俺的成本只是2个腰子12一斤,2个正好一斤!其他杂七杂八的加加,也就15吧!便宜了一半,还健康。。。哈哈哈。。。不要崇拜姐,姐也是被逼无奈才加入了“闲妻”的行列!
上做法哈。。。别嫌俺唠叨,现在物价怪贵的,俺是想详细点,再详细点,别让大家花冤枉钱!嘿嘿。。。
先让俺说说怎么处理腰子吧!
1.取一个腰子,把腰子从中间抛开
-
-
2.看到外边的那层膜了没?扒下来!很简单。。。
-
-
3.反过来,看到上面的白色脂肪了吗?那是腰子骚味的关键。。。处理得好,腰子就不会有那么大的骚味,把白色脂肪切下来。
-
-
4.这样腰子就算初步处理好了,然后就是切花刀了,左切切右切切。整块切完后再切成小块。
-
-
5.最后把切好的腰子泡到花椒水里,泡一会。。。这也是去骚的过程哈。。。
-
6.烧开水,把泡好花椒水的腰花放到里面烫一下,时间不要太长哈,老了就不好吃了。。
-
-
-
到此为止,腰花准备完毕,下面我就要教大家炒腰花了。。。哈哈哈。。。俺是不是很罗嗦?怕嫩不会呢。。。嘿嘿。。。
腰花的炒制过程开始了哦。。。
1.热锅热油,锅里放花椒,还有准备好的泡椒丝,葱姜丝。。。在这里允许俺骄傲一下,泡椒依然是俺自己做的,哈哈哈。。。
-
-
-
-
2.炒出红油后,倒入焯好水的腰花煸炒,时间不要太长哈,依然是老嫩的原因,放事先调好的料汁,料汁里有糖,醋,生抽,水淀粉,料酒,还有一点点盐。
-
-
-
3.大火收汁,放点青蒜提味
-
4.欧了。。。是不是很简单?
-
-
其实烹调真的不难,看你用不用心。女人不一定烧得一手好菜,但是一定要有那么几个拿手的!偶尔的小浪漫了,小展示了都少不了。。。嘿嘿。。。
|
-
总评分: 妈豆 + 10
查看全部评分
|