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本帖最后由 含香 于 2011-12-13 10:20 编辑
大概有半个多月没来了，连着生了两个星期的病，真是烦透了，虽然都是一些像头疼脑热这类的小病，但还是总觉得不舒服，平时上班还好，一忙起来也感觉不到什么了，但周末一停下来，浑身还是懒懒的，什么也不想干，连看宝宝的力气都没有，更别说做些自己爱干的事了，而且最近单位进行了一次重大的人事调整，总是感觉力不从心，进入不了最佳的工作状态，不过还好，糟糕的心情也随着济南前两天的坏天气烟消云散了，从新打起精神给薇薇安做些可口的小点心。
我发现自从自己喜欢上烘焙以后就完完全全变成“模具控”了，看到好看的、喜欢的就买一堆回来，现在厨房里三个大抽屉都放不开了，更过分的是，前两天看到一台近千元的好烤箱，更是毫不犹豫地搬回家来，幸亏老妈愿意“收留”我的老烤箱， 要不然老公肯定又是一通唠叨，呵呵。
今天给大家带来的香酥蛋卷，就是用前两天淘来的蛋卷机做的，本来收藏这款蛋卷机好长时间了，经历了无数次拔草长草的过程，最后还是没控制住，老公把它做为我近期工作表现状态好的奖励买了回来，没想到效果好的出奇，做出来的蛋卷别提多好吃了。
1、低粉60克，黄油50克（软化），鸡蛋100克（大鸡蛋两个），糖粉35克，纯天然香草精3、4滴（我从来都没用过香草精，知道那些都是假的，但这次这个不得不说一下，真的是很天然，大家看到了吗，里面都是密密麻麻的小黑籽，就像在香雪家买的香草豆荚一样，而且是法国大厂商专供，很放心，特别建议吃不惯黄油的亲们试试）
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2、黄油软化后加糖粉，用蛋抽搅拌均匀，分四五次加入全蛋液，如果两三次后发现蛋液和黄油搅拌不均匀，可以先筛入一点低粉，这样就很容易操作了，加入几滴香草精，筛入低粉，拌成面糊，并盖上保鲜膜，静置半小时。
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3、主角登场了，蛋卷机，初次用的话，要先保养一下，首先洗净，用小火烘干，放入黄油，再用小火烘烤两三分钟就行了，以后再用的时候就可以直接用，不需要再保养了，这个过程没拍。
先把蛋卷机两面预热一下，舀不到三分之一勺面糊（我用的是家里盛汤的瓷勺，白色有点厚度的那种），倒在模具的中偏上部（因为盖上上半部分后，是往下压的，如果倒在中间可能上面就没有面糊了）
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4、盖上上半部，小火加热，当看到周边有水气出来的时候，就可以打开看看，已经定型了，花纹是不是很漂亮。
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5、要多翻两次面，直到表面呈金黄色，用筷子夹出，卷成卷就可以了，小心烫手。一般刚上色卷就行，我这个就烤的有点过了，不容易卷。
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6、大概可以做七个，呵呵，那三个早就进肚了，大家看到两个大的，做的是两个整圆，两个小的是做的小一号的，但感觉小号的吃起来更方便，而且如果都做小号的可能多做两个呢，放在保鲜盒里，过好几天都是脆脆的，不会皮，而且还可以做成冰淇淋筒，或做成小碗状，夏天吃冰淇淋太爽了。
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发表于 2011-12-13 08:42
好奇中~
原来是案板啊
