柠檬小丸子

材料：
新鲜鱼片，食用油，黄酒，豆瓣酱，生姜，辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶，食盐，少许蛋清；
做法：
1）将鱼片片薄后，放入适量黄酒，食盐，生姜以及鸡蛋清，一起抓一下，码味；
2）最关键的一步来鸟～～熬”秘制香油”： 食用油烧至5成熟，放入花椒，桂皮，八角，香叶，用小火熬约10分钟，待用；
3）热锅，倒入一些”秘制油”，油热后，放入备好的豆瓣酱，煸炒至出红油；
4）往锅里倒入开水，加入适量食盐，（也可不加），待水沸腾后，滑入鱼片，将鱼片片片分散，大火烧，待半分钟后，立即关火，倒入大碗内；
5）碗内放入适量干辣椒及蒜末；
6）稍微继续加热在一旁待用的“秘制香油”，加热至滚烫，快速浇入盛有鱼的碗内，即可。

开开心小小猪

回复 柠檬小丸子 的帖子

口水啊口水啊

lixy

唉呀，一看就想吃呢。

柠檬小丸子

开开心小小猪 发表于 2011-12-7 21:20
回复 柠檬小丸子 的帖子

口水啊口水啊

咱们的爱好一样一样的

柠檬小丸子

lixy 发表于 2011-12-7 23:15
唉呀，一看就想吃呢。

呵呵呵就是你啊

家有馨馨

昨天晚上做的酸菜鱼,嘿嘿,好吃.

柠檬小丸子

家有馨馨 发表于 2011-12-8 11:40
昨天晚上做的酸菜鱼,嘿嘿,好吃.

酸菜鱼也很好吃，爱吃着那...