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妈豆
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发表于 2011-11-16 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
无意间看到鲁名妈妈做的奶香小面包,相当的眼馋啊~就差流哈拉嘎子了~~~~然后就不断的幻想,我的烤箱也能烤出这么美味的东东~~

今天木事,就按照鲁名妈妈的方子准备材料(我家没有电子称,基本靠眼量~~嘿嘿

我用面包机和面发面~~完事了,放烤箱里,温度啥的都一样~~可是,可是,我的烤箱烤出来的是这样滴,表皮干干的~~虽然结构组织和面包神似~~可是,不是我要的奶香小面包~~哎~~


鲁名妈妈,或者哪位高手,帮忙瞅瞅~~我的小面包这是怎么了??怎么不是金黄金黄的~~

还有哈,问个比较弱的问题,最后刷一层蛋液,是整蛋还是纯蛋黄呢??

小 面 包.jpg



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妈豆
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wnsdll 发表于 2011-11-16 16:44
无意间看到鲁名妈妈做的奶香小面包,相当的眼馋啊~就差流哈拉嘎子了~~~~然后就不断的幻想,我 ...

做的不错啊,每个人的烤箱不同,温度都是有温差的,你看她烤箱的200°,到你家的烤箱可能就是190°或者210°了!所以要自己掌握好自家烤箱的温度!
蛋液全蛋,蛋黄或者加水的蛋液都可以哦!还可以刷牛奶、蜂蜜加水或者软化黄油!
晨晨妈妈

大 专

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妈豆
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额喜欢这种的,看着愣有食欲~
钱多她娘

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妈豆
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烤的时间有点过,整蛋液的话颜色浅,只用蛋黄,颜色深一些,更靓丽一些。你可以先把面包烤6成熟的时候再把蛋黄液刷上,再放进去接着烤这样不至于把蛋液烤糊。面包熟了扮相也好看。

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妈豆
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纤云弄巧兮 发表于 2011-11-16 16:48
做的不错啊,每个人的烤箱不同,温度都是有温差的,你看她烤箱的200°,到你家的烤箱可能就是190°或者21 ...

你这么一说,我心里就亮堂了~~看来得多做几次,慢慢摸索~~

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妈豆
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七彩的世界 发表于 2011-11-16 17:39
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额喜欢这种的,看着愣有食欲~

嘿嘿,听了你的话,感觉非常有成就感啊

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家有大奔 发表于 2011-11-16 20:37
烤的时间有点过,整蛋液的话颜色浅,只用蛋黄,颜色深一些,更靓丽一些。你可以先把面包烤6成熟的时候再把 ...

好滴,好滴,我今天再试一次~~

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妈豆
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最会炒

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看上去挺不错的啊,再控制一下火候吧, 特别是后面几分钟,在烤箱旁边随时观察着点。
团长编号mw10062

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妈豆
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我觉得很好啊。
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鲁名妈妈,帮我瞅瞅,我这奶香小面包是肿了吗?郁闷啊 ...
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