小小絮的麻麻

之前看了lixy的香酥小饼，他是给宝宝做的菜的，我是肉食吧，所以我比着做了一次肉的。
还算是成功的，因为擀反了皮，没有起酥，但口感不错哈。
老妈觉得甜的应该会更好吃，建议我做甜点。
后来又改良了做的香酥芝麻饼，也不错呢，姥姥很爱吃，打包都给她带走啦，老公都没有捞着呢。

香酥小饼
油皮原料：普通面粉100g  玉米油20g  细白砂糖7g 酵母1小勺
温开水50ml

（用上述材料和面，放置温暖的地方，面很快就会发起来）


酥心面原料：低粉50g  玉米油20g

（拌在一起成面团）


做法：用水油皮包裹酥心面呈长方形，自上而下卷起，分成8个小面团，擀薄包馅，刷蛋黄液，撒芝麻

肉馅料制作：

颈背肉100g剁泥状，加1大颗葱末，适量姜末，黑胡椒粉，生抽酱油，味达美酱油，料酒顺时针搅拌至胶状，再加蛋清一个，少许淀粉，香油拌匀

素馅制作：

卷心菜小半颗（可以换成别的菜），鸡蛋一个，木耳少许。木耳及青菜过水焯一下，剁成碎，鸡蛋炒熟剁碎。加盐，胡椒粉，花生油，香油调匀即可


烘培：160度，约15分钟，中层，至饼皮色泽金黄


先上小肉饼吧

再来芝麻饼，方子不变，馅料改成芝麻陷吧，白芝麻捣碎，加适量面粉白糖拌匀即可。

天天宝贝爱妈妈

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怎么包呢亲，我感觉每次包这种带馅的东西都会把馅挤出来

小小絮的麻麻

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把皮儿放在手心里兜住在放陷慢慢收口。
不太熟练的话先少放馅，熟能生巧吧。

众恺妈

一层层的,不是我的耐心所能承受的,我还是馋着吧

mdxdong

回家上电脑看看。学习学习，呵呵。

小小絮的麻麻

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就是把油皮和酥皮卷起来，切块压成皮儿就成，不多么难。
恺恺妈，你能做这么多好吃的，这个肯定也行。

小小絮的麻麻

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想的时候挺难做的时候挺容易的。

lixy

很不错啊，赞一个。

小小絮的麻麻

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吼吼！！

蜗牛的妈妈

看着就想吃  收了

小小絮的麻麻

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做做吧，挺容易的。

小羽毛儿

看着很诱人，回去尝试下

蜗牛的妈妈

亲 我看有白糖  不知道小饼的皮口感是甜得嘛？

小小絮的麻麻

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恩，试试吧，呵呵

小小絮的麻麻

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吃不出甜味来亲。

蜗牛的妈妈

小小絮的麻麻 发表于 2011-11-2 12:39
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吃不出甜味来亲。

160度  是上下烤还是单上面烤呢

小小絮的麻麻

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上下烤，放中间层。直接放在烤盘上就成。

蜗牛的妈妈

小小絮的麻麻 发表于 2011-11-2 12:44
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上下烤，放中间层。直接放在烤盘上就成。

好来 谢谢亲哦

蜗牛的妈妈

正愁着孩子醒了吃什么呢    刚跟亲学的，小饼已经在烤箱里了。味道传出来好香好香啊，一会儿就能吃了，很期待哦。我做的小白菜素馅的。

梓歌妈妈

菜鸟问一下楼主，什么是低粉？
用烤箱烤出来的吗？还是用微波炉？