lixy

    吃货们大聚会那天，突然发现那几个大姐大们竟然如此之苗条，那身材，真得不能让人跟吃货联想在一起。让我真得是惊叹之极，像我这种普普通通的吃货都在随着时间慢慢变胖，那些大姐大们却能吃而保持身材不变，太厉害了。夏至姐姐帮我解开了之个迷团，原来，大姐大们有着自己的健康吃法
    然姐传给我这样一个方子，无油奶蛋糕。没有油的蛋糕吃起来口感却是很润很滑，没有戚风的绵软，却有戚风的细腻；没有海绵的弹性，却有着乳酪蛋糕的爽滑，真得有些让人流连往返，口口留香。

健康无油酸奶蛋糕
蛋黄糊材料：原味酸奶230g  原味炼乳 30g（不放也可以，将酸奶加至250g）低粉50g  玉米淀粉25g  蛋黄4个
蛋白糊材料：蛋白4个  几滴柠檬汁或白醋  糖70g
做法：
1、蛋黄盆中加入炼乳并搅拌均匀
2、加入酸能搅拌均匀
3、筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
4、蛋清用电动打蛋器低速打到粗泡后，加1/3细砂糖，中速打发至更细腻的状态后，加入剩余的细砂糖打发到9分发，即干性发泡（此时，打蛋器上蛋白呈现短短尖尖的状态）
5、将1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中，用刮刀像炒菜一样，从下往上拌匀
6、将拌匀的混合体倒回剩余的蛋白糊中，用同样手法拌匀
7、倒入8寸蛋糕模中，稍微振几下，振出气泡
8、烤箱预热170度后160度水浴法烤60分钟（或烤盘放水，上面放烤网，蛋糕模放在烤网上，这样可以省去包活底模的锡纸，如不是活底模，可直接放水里烤）蛋糕上色后，表面颜色变深之后，迅速盖上一层锡纸继续烤
9、烤好后，在烤箱中放置一段时间后再拿出来冷却，不需倒扣
10、脱模后进冰箱冷藏后再吃，味道很类似于轻乳酪那样的细腻绵柔

果妈有话说：
  1、果妈这次烤的有些开裂，是因为烤箱预热好后，忘了转低温了，所以切记哦，要转低温哦
  2、如果是活底模，水浴法一定要包锡纸哦

卡哇依

健康美食啊，值得称赞

众恺妈

我家没烤箱,只有馋的份了.

轻轻旋舞

我家烤箱不给力。。。。

春天小兔

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吃货闻着味就来了~
最近事情多没倒出时间弄这个呢哈哈

新新和鹏鹏

收了个藏！这个一定得试试！

shang143

学习一下

爱喝南瓜粥

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亲你用的什么烤箱啊？

qazqazqaz

看着就很软哦

悠悠奶瓶

流口水了

蜡笔泡泡

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班长在我最饿的时候看到了你的帖子肿吗办吧

lixy

不能一一回复，总提示我让我登录，唉。明天再试试。

叮铛兔

亲，那个酸能和酸奶有啥区别呀

piaoyao06

楼长您是不是美食乐翻天二群里的朋友呀？还有，你说的酸能是什么？是不是就是酸奶啊？

lixy

piaoyao06 发表于 2011-10-23 10:06
楼长您是不是美食乐翻天二群里的朋友呀？还有，你说的酸能是什么？是不是就是酸奶啊？ ...

我是三群的，可不好意思来，打错字了，是酸奶

lixy

叮铛兔 发表于 2011-10-22 20:50
亲，那个酸能和酸奶有啥区别呀

打错字了，真不好意思。

lixy

蜡笔泡泡 发表于 2011-10-22 17:05
回复 悠悠奶瓶 的帖子

班长在我最饿的时候看到了你的帖子肿吗办吧

抱着妮来我家吧。我给你做好好吃。

lixy

卡哇依 发表于 2011-10-21 08:13
健康美食啊，值得称赞

呵呵，谢谢。。。。

海霞12511

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真棒！！！

lixy

悠悠奶瓶 发表于 2011-10-21 19:25
流口水了

接着接着。。。。