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本帖最后由 lixy 于 2011-7-29 14:57 编辑
从买了烤箱一直就想做披萨,但总觉得是一件很麻烦的事情,于是总是计划搁置了。
昨天看到一个姐妹说想给孩子做披萨,又把我的馋虫 子给引出来拉,我是超爱披萨的主,原来隔一段时间就得去一次必胜客,可是那里的东西真得是超贵啊,唉。
还是自己做的实惠,还干净啊,看我做的还成吧。
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没有买专用的披萨盘,自己吃只要好吃没这么多讲究拉,直接放到烤盘上烤的,嘻嘻,边上的黑点就撒奶酪时不小心撒外面给烤糊了,嘻嘻。
方子如下
饼底配料:
高粉150g 盐3g 糖3g 橄榄油15g 酵母4g 温水80g
做法:
1、酵母用温水化开,加入高粉中,加入盐、糖揉成面团,再加入橄榄油揉至面团光滑
2、盖保鲜膜发酵至1.5-2倍大
3、用手轻轻按压排气,继续盖保鲜膜发酵,面开后再轻轻按压排气,继续发酵。
4、待再次微微发起时,就可以整形擀薄,放在合适的披萨盘中,用叉子扎上小孔
披萨酱配料:
西红柿100g 洋葱60g 大蒜2瓣 黄油30g 盐6g 糖10g 番茄酱20g 黑胡椒粉1小勺 披萨草1小勺 罗勒1小勺
做法:
1、西红柿去皮切西,洋葱切丁
2、锅内加黄油熔化
3、入洋葱和切碎的大蒜翻炒1分钟左右
4、入西红柿大火翻炒至金黄色
5、入番茄酱、糖、盐、黑胡椒、披萨草、罗勒翻炒均匀,加适量水转小火煮20分钟左右
6、转大火收汁,晾凉备用
披萨做法:
1、饼周围刷上橄榄油,饼底抹上披萨酱,放上一层切碎的马苏里拉奶酪
2、放上切成条的洋葱、火腿、烤腿等,撒上披萨草、罗勒、黑胡椒粉
3、烤箱预热200度,放入披萨烤10分钟
4、取出再撒上一层马苏里拉奶酪,再烤10分钟
5、吃的时候撒上芝士粉
果妈有话说:
1、披萨饼的面可以换成中粉,即普通面粉
2、发面的时候如果觉得三次发饧很麻烦的话,可以改为发至1.5-2倍大后整形擀薄,放在披萨盘中,用叉子扎上小孔静置20分钟
3、披萨上面的馅料随自己喜欢配就可以拉
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